Готовим торт "ПРАЖСКИЙ" он же "ПРАГА"
10
0
коржи я делаю по другому:
6 белков + 75 грамм сахара взбить в пену
6 желтков +75 грамм сахара взбить до состояния, пока они не поменят цвет на белый
смешать в одну массу
добавить 135 гр муки, 15 грамм какао и разрыхлитель
6 белков + 75 грамм сахара взбить в пену
6 желтков +75 грамм сахара взбить до состояния, пока они не поменят цвет на белый
смешать в одну массу
добавить 135 гр муки, 15 грамм какао и разрыхлитель
крем:
200 гр масла взбиваю блендером, добавляю 300 гр сгущеного молока и какао по вкусу
такие пропорции масла и сгущенки будут хороши для нежного и устойчивого крема, который не будет растекаться и при застывании останется мягким.
200 гр масла взбиваю блендером, добавляю 300 гр сгущеного молока и какао по вкусу
такие пропорции масла и сгущенки будут хороши для нежного и устойчивого крема, который не будет растекаться и при застывании останется мягким.
корж выпекаю 30 минут при 180 градусах, вынимаю, даю остыть.
режу на 3 части, пропитываю лимонним сиропом, или сиропом из абрикоса, красной смородины.
перемазываю кремом
сверху заливаю глазурью:
масло сливочное + молоко + сахар + какао. пропорции не помню, делаю ’на глаз’
резать коржи, перемазывать кремом и заливать глазурью нужно тогда, когда они остынут
режу на 3 части, пропитываю лимонним сиропом, или сиропом из абрикоса, красной смородины.
перемазываю кремом
сверху заливаю глазурью:
масло сливочное + молоко + сахар + какао. пропорции не помню, делаю ’на глаз’
резать коржи, перемазывать кремом и заливать глазурью нужно тогда, когда они остынут
это был первый опыт. получилось довольно вкусно=) в дальнейшем буду снимать свои эксперименты и делиться опытом=)
я тоже много рецептов перепробовала. этот, по которому делаю гост. мне все равно, гост или ту
лишь бы за столом всем понравилось. муж пржский больше остальных любит, нашла свой рецепт
лишь бы за столом всем понравилось. муж пржский больше остальных любит, нашла свой рецепт
для тех, кто не знает, как делать сироп для пропитки коржей:
в сотейник ставим воду 500 мл, добавляем по вкусу сахар и ягоды или фрукты. я добавляю 2 лимона без цедры или 3 горсти ягод. доводим до кипения, пробуем на сахар. должен получиться такой концентрированный ’компот’. можно добавить столовую ложку коньяка/ликера, это придаст коржам свежий вкус. кипящим сиропом пропитывать не нужно. лучше, вынесете сотейник на балкон на 15 минут. если коржи после пропитки остаются горячими лучше подождать с перемазыванием кремом, иначе будет растекаться
в сотейник ставим воду 500 мл, добавляем по вкусу сахар и ягоды или фрукты. я добавляю 2 лимона без цедры или 3 горсти ягод. доводим до кипения, пробуем на сахар. должен получиться такой концентрированный ’компот’. можно добавить столовую ложку коньяка/ликера, это придаст коржам свежий вкус. кипящим сиропом пропитывать не нужно. лучше, вынесете сотейник на балкон на 15 минут. если коржи после пропитки остаются горячими лучше подождать с перемазыванием кремом, иначе будет растекаться
ах, да, сироп для коржей после варки нужно процедить
можно добавить любой кислый фрукт или ягоду. апельсин, тоже будет вкусно
можно добавить любой кислый фрукт или ягоду. апельсин, тоже будет вкусно
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу