Голубая фишка• 04 июня 2015
Реально сделать абрикосовое варенье без сахара?
Заморозить увы не смогу, не будет места в морозилке.
а так хочется зимой абрикоски добавлять в кефире.
реально проварить без сахара, потом поблендерить и закатать?
не взорвется? не забродит? а то я в консервации не разбираюсь
а так хочется зимой абрикоски добавлять в кефире.
реально проварить без сахара, потом поблендерить и закатать?
не взорвется? не забродит? а то я в консервации не разбираюсь
16
0
Думаю, 200 гр. на 1 кг. будет достаточно, а после варки и блендерить не придется-абрикосы обычно развариваются.
Нифига не достаточно. У нас все банки забродили с прошлого года, потому сахару нужно реально больше, чем 1:1
Я варила по такой пропорции клубнику. Сначала пересыпала сахаром, подождала пока пустит сок, 1 раз закипятила и оставила остывать на ночь, потом еще раз закипятила и закатала в горячие банки. Можно уварить до состояния повидла на большом огне, но нужно варить несколько часов, постоянно помешивая.
Мне кажется дело не только в количестве сахара, а еще и в стерильности. Если сможете все сделать максимально чистым и горячим, то стоять будет без проблем.
Моя мама так делала в виде пюре, кислота тоже консервант и ничего не взлетало. Я делаю курагу в сушке. Получается лучше чем в магазине. Секрет в вымачивании в сиропе. Сахара минимум, термообработки тоже.
Подробностей не помню, но точно делала без сахара (это было давно в тяжелые 90), на выходе на вид, как жидкое пюре ОЧЕНЬ кислое.
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу