Трынди-брынди• 13 июня 2015
варю варенье из клубники Почему оно жидкое? как сделать гуще?
3 раза проварила на протяж 2 дней Нужно закатьівать а оно как вода Сама клубника твердая ККак сделать жидкость из сока гуще?
22
0
Часть клубники (мятую для этих целей выберите или купите специально, она дешевле), перетрите с сахаром, на медленном огне сварите такой густой полусироп, полуджем, в него уже бросаете ягодки. Довели до кипения, сняли с огня. Через сутки довести до кипения. Если видите, что готово, проварите 5 минуток, закатывайте. Если ещё жидкое (зависит от сорта клубники), ещё раз цчерез сутки повторите и доварите.
Я не кладу всю норму сахара, отбираю часть сиропа после первой варки и закрываю, добавляю оставшийся сахар во время последней варки.
1. Чтоб сироп стал джемом. А именно об этом и спрашивает автор.
2. Пектин не только не вреден, а даже полезен)
Мы, кстати, варили с Желфиксом и пр.
С ним именно клубничное варенье не такое вкусное. Да, этот сироп загустевает, но не так, как в правильном клубничном варенье, а как желе, только очень сладкое. И всё... теряется вкус клубничного варенья.
Эти все Желешки подойдут для абрикосового, например, варенья (и то, если из классных чуточку недозрелых абрикос варить, оно без пектиновых добавок во много раз лучше получится)
С ним именно клубничное варенье не такое вкусное. Да, этот сироп загустевает, но не так, как в правильном клубничном варенье, а как желе, только очень сладкое. И всё... теряется вкус клубничного варенья.
Эти все Желешки подойдут для абрикосового, например, варенья (и то, если из классных чуточку недозрелых абрикос варить, оно без пектиновых добавок во много раз лучше получится)
А я сварила два вида, одно 3 раза по 5мин варила, а одно 5мин+ Желфикс. С желфиксом оно очень ароматное, яркое и свежее получилось. Еще не пробовала, только как 3 часа остывает.
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу