Петя-петушок• 06 апреля 2013
А как часто вы заказываете праздничные красивые тортики?
Девчонки, тут вот столкнулась с осуждением от знакомых.
Малому через пару месяцев годик. Хочу заказать красивый вкусный тортик для праздника.
Заказывала уже на крестины, нежное творение такое, все были в восхищении.
И тут вот фотку показываю знакомой, какой хочу заказать, а она мне говорит, ты что, там же столько красителей и т.п. (при том, что на самих крестинах тот торт кушала).
И еще, как бы не обидеть свекровь, она вкусно печет, но ее медовики и наполеоны приелись, хочется чего-то необычного.
Ка часто вы заказываете такие тортики?
Всем спасибо :-)
Малому через пару месяцев годик. Хочу заказать красивый вкусный тортик для праздника.
Заказывала уже на крестины, нежное творение такое, все были в восхищении.
И тут вот фотку показываю знакомой, какой хочу заказать, а она мне говорит, ты что, там же столько красителей и т.п. (при том, что на самих крестинах тот торт кушала).
И еще, как бы не обидеть свекровь, она вкусно печет, но ее медовики и наполеоны приелись, хочется чего-то необычного.
Ка часто вы заказываете такие тортики?
Всем спасибо :-)
20
0
Я заказываю на все торжества торты с мастикой.
На годик доче заказывала,красоту!Никаких там красителей...только натуральные...моя знакомая делает под заказ,у неё у самой маленький ребёнок,поэтому нет никакой химии в тортиках!Ещё и мастика делалась на детском питании(сухом) и начинка детская.
На годик доче заказывала,красоту!Никаких там красителей...только натуральные...моя знакомая делает под заказ,у неё у самой маленький ребёнок,поэтому нет никакой химии в тортиках!Ещё и мастика делалась на детском питании(сухом) и начинка детская.
А, какие это натуральные красители? Я знаю только сок свеклы, шпината, моркови, но они не применяются при работе с мастикой, т.к.она от влаги размокает.
Не заказываю вообще, очень калорийно, а потом все плачут что лишний вес)))
А на праздники свекровь с удовольствием печет медовики/наполеоны - только натуральные продукты, такие не боюсь давать детям
А на праздники свекровь с удовольствием печет медовики/наполеоны - только натуральные продукты, такие не боюсь давать детям
Не хочу Вас расстраивать, но здесь натуральных красителей нет, есть просто качественный например Англия, и здесь на лицо работа аэрографом это увидит даже не опытный кондитер, а в аэрограф ну ни как не могут идти натуральные красители там по эксплуатации идут сугубо красители для аэрографа и химия в них естественно есть это я утверждаю как кондитер с большим стажем
Коричневый и желтый цвета
можно сделать из жженки:
Сахар с водой (5:1) помещают в глубокую сковородку, которую ставят на медленный огонь и кипятят до получения массы темно-коричневого цвета, затем ее снимают с огня и осторожно, маленькими порциями, при помешивании добавляют воду. Соотношение сахара и воды должно быть 5:2. Полученный раствор процеживают через мелкое сито.
Красные и розовые оттенки
получаются из свеклы:
1 красную свеклу протирают через крупную терку, помещают в эмалированную кастрюлю и заливают водой так, чтобы последняя покрывала свеклу. Кастрюлю плотно закрывают крышкой и кипятят на медленном огне в течение 1 часа. Затем жидкость сливают, мякоть отжимают, в раствор добавляют щепотку лимонной кислоты,чтобы раствор не поменял цвет и был ярче, процеживают ,охлаждают. Красители красных оттенков можно получить увариванием соков красных ягод: смородины, вишни, малины и др.
Оранжевые оттенки
дает морковь:
её протирают через крупную терку и обжаривают в сливочном масле (1:1). Чтобы сливочное масло не подгорало, сковороду смазывают подсолнечным маслом. Когда морковь станет мягкой (через 3-5 мин.), а жир оранжевым, массу снимают со сковороды, дают немного остыть и отжимают через полотняную тряпочку или марлю, сложенную вдвое.
Зеленый цвет
можно получить из шпината:
сок шпината уваривают на медленном огне в течение 30-40 мин, пока окраска не станет интенсивно зеленой.
Соединение зеленого красителя с желтым и оранжевым дает синий краситель.
можно сделать из жженки:
Сахар с водой (5:1) помещают в глубокую сковородку, которую ставят на медленный огонь и кипятят до получения массы темно-коричневого цвета, затем ее снимают с огня и осторожно, маленькими порциями, при помешивании добавляют воду. Соотношение сахара и воды должно быть 5:2. Полученный раствор процеживают через мелкое сито.
Красные и розовые оттенки
получаются из свеклы:
1 красную свеклу протирают через крупную терку, помещают в эмалированную кастрюлю и заливают водой так, чтобы последняя покрывала свеклу. Кастрюлю плотно закрывают крышкой и кипятят на медленном огне в течение 1 часа. Затем жидкость сливают, мякоть отжимают, в раствор добавляют щепотку лимонной кислоты,чтобы раствор не поменял цвет и был ярче, процеживают ,охлаждают. Красители красных оттенков можно получить увариванием соков красных ягод: смородины, вишни, малины и др.
Оранжевые оттенки
дает морковь:
её протирают через крупную терку и обжаривают в сливочном масле (1:1). Чтобы сливочное масло не подгорало, сковороду смазывают подсолнечным маслом. Когда морковь станет мягкой (через 3-5 мин.), а жир оранжевым, массу снимают со сковороды, дают немного остыть и отжимают через полотняную тряпочку или марлю, сложенную вдвое.
Зеленый цвет
можно получить из шпината:
сок шпината уваривают на медленном огне в течение 30-40 мин, пока окраска не станет интенсивно зеленой.
Соединение зеленого красителя с желтым и оранжевым дает синий краситель.
Зеленый:
- Люцерна (светло-зеленый)
- Огурец (ярко-зеленый)
- порошок хны (от оливкового до насыщенного серо-зеленого и коричневого цвета)
- Водоросли, шалфей, шпинат (светло-зеленый)
Зеленый цвет можно получить из шпината:
сок шпината уваривают на медленном огне в течение 30-40 мин, пока окраска не станет интенсивно зеленой.
- Люцерна (светло-зеленый)
- Огурец (ярко-зеленый)
- порошок хны (от оливкового до насыщенного серо-зеленого и коричневого цвета)
- Водоросли, шалфей, шпинат (светло-зеленый)
Зеленый цвет можно получить из шпината:
сок шпината уваривают на медленном огне в течение 30-40 мин, пока окраска не станет интенсивно зеленой.
А я и не расстроюсь,если там и присутствуют качественные красители.Всё может быть!Но,очень вкусно и красиво.И ,главное,детки кушали и ни какой аллергии или ещё чего-нибудь...
100% поддерживаю. Точно не натуральные красители. Поскольку из натуральных не получится такой насыщенный цвет. Есть натуральные красители фирмы ПАРФЭ, но такой цвет точно не получится.
А для автора, можно подумать, что Вы и гости каждый день едите торты с мастикой. Это же буквально 1-2 раза в год. Да и красителя не обязательно много добавлять, просите чтобы сделали торт в более пастельных тонах, тогда и краски меньше. А детям мастику можно вообще не давать. А чтобы свекровь не обидеть, Вы закажите торт красивый как и хотите, и пусть свекровь свой сделает (например для деток или гостей которые мастику не воспринимают). И никто не обидется.
А для автора, можно подумать, что Вы и гости каждый день едите торты с мастикой. Это же буквально 1-2 раза в год. Да и красителя не обязательно много добавлять, просите чтобы сделали торт в более пастельных тонах, тогда и краски меньше. А детям мастику можно вообще не давать. А чтобы свекровь не обидеть, Вы закажите торт красивый как и хотите, и пусть свекровь свой сделает (например для деток или гостей которые мастику не воспринимают). И никто не обидется.
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу