Железобетон• 19 августа 2015
Мастерицы маринованых овощей поделитесь провереными рецептами!
Меня интересует как вкусно консервировать (мариновать) помидоры обычные и чери, кукурузу, грибы шампиньоны и не только. Только чтобы это был не сплошной уксус а приятненькая кислинка))). Буду делать все первый раз, помогите неоптной. Спасибочки!
16
0
Был классный рецепт шампиньонов, но где-то посеяла, нужно на работе у своих переписать. Если не закроете тему - завтра или в понедельник напишу.
Помидоры:
Стерилизую на пару банки и в кипящей воде крышки. Снимаю с огня, накрываю крышками, на огонь ставлю чайник с водой и в отдельной кастрюле маринад. Для маринада: на 1 л. воды столовая ложка каменной соли, столовая ложка сахара.
Пока закипает вода - закладываю помидоры в банки, кладу чеснок, душистый перец и перец горошек. Закипает чайник - заливаю помидоры, накрываю крышками. Оставляю минут на 10-15. В это время закипает маринад, даю покипеть минут 15.
Сливаю воду с помидор, заливаю уксус (на 2-х литровую банку 100 мл уксуса). Заливаю маринадом так, чтобы он перелился через край, сразу накрываю крышкой и закручиваю.
Сразу же после этого укутываю перевернутые банки в одеяло и оставляю до следующего дня.
Стерилизую на пару банки и в кипящей воде крышки. Снимаю с огня, накрываю крышками, на огонь ставлю чайник с водой и в отдельной кастрюле маринад. Для маринада: на 1 л. воды столовая ложка каменной соли, столовая ложка сахара.
Пока закипает вода - закладываю помидоры в банки, кладу чеснок, душистый перец и перец горошек. Закипает чайник - заливаю помидоры, накрываю крышками. Оставляю минут на 10-15. В это время закипает маринад, даю покипеть минут 15.
Сливаю воду с помидор, заливаю уксус (на 2-х литровую банку 100 мл уксуса). Заливаю маринадом так, чтобы он перелился через край, сразу накрываю крышкой и закручиваю.
Сразу же после этого укутываю перевернутые банки в одеяло и оставляю до следующего дня.
Я не тролль, честно)))
Помидоры маринованные: очень просто готовить, оооочень вкусно, рецепт проверенный!
Хорошо моете банки содой, затем стерилизуете (я стерелизую в микроволновке, 3 х литровую банку кладу горизонтально, предворительно налив в нее 200-300мл воды, затем при максимальной мощности 5-7 минут стерилизуете, вода должна закипеть) далее: в банку кладете 2-3 веточки петрушки и 4-5шт.перец горошком, затем укладываете хорошо промытые помодоры, далее 2ст.ложки уксуса, 2ст.ложки соли, 5ст.ложки сахара и 4 таблетки аспирина, потом заливаете в банку крутой кипяток и закатываете баночку. Получаются очень вкусные помидоры,я только так теперь закрываю, все кто их у меня пробовал тоже теперь так закрывают. Уверена, что и Вам понравятся, если попробуете!
Хорошо моете банки содой, затем стерилизуете (я стерелизую в микроволновке, 3 х литровую банку кладу горизонтально, предворительно налив в нее 200-300мл воды, затем при максимальной мощности 5-7 минут стерилизуете, вода должна закипеть) далее: в банку кладете 2-3 веточки петрушки и 4-5шт.перец горошком, затем укладываете хорошо промытые помодоры, далее 2ст.ложки уксуса, 2ст.ложки соли, 5ст.ложки сахара и 4 таблетки аспирина, потом заливаете в банку крутой кипяток и закатываете баночку. Получаются очень вкусные помидоры,я только так теперь закрываю, все кто их у меня пробовал тоже теперь так закрывают. Уверена, что и Вам понравятся, если попробуете!
Да, еще очень важный момент, после того, как закатаете банки, их не нужно переворачивать и закутывать, т.е. создавать им дополнительное тепло, когда остынут, поместить их в подвал или кладовую.
В этом году закрыла пару банок помидоров с морковной ботвой,вместо всякой зелени..сказали что ну оочень вкусно)погуглитн рецепт везде одинаковый)
Добрый вечер! Обещанный рецепт маринованных грибов
В 2 литра воды добавить 1 чайную ложку лимонной кислоты, довести до кипения. В кипящую воду бросить 1 кг шампиньонов и кипятить 3 минуты. Затем грибы вынуть и бросить в холодную воду на 30 секунд. Сразу после этого грибы поместить в сироп. Мариновать 1 сутки.
Сироп:
1 литр воды
2 ст. ложки соли
2 ст. ложки сахара
50 грамм подсолнечного масла
80 мл уксуса
лавровый лист
черный перец горошек (по вкусу)
Я еще добавляю зерна горчицы и чеснок. По этому же рецепту можно и консервировать, просто залив горячим маринадом в банках грибы.
Если хотите грибы беленькие, как Верес, нужно счистить с шапочек верхнюю пленочку.
В 2 литра воды добавить 1 чайную ложку лимонной кислоты, довести до кипения. В кипящую воду бросить 1 кг шампиньонов и кипятить 3 минуты. Затем грибы вынуть и бросить в холодную воду на 30 секунд. Сразу после этого грибы поместить в сироп. Мариновать 1 сутки.
Сироп:
1 литр воды
2 ст. ложки соли
2 ст. ложки сахара
50 грамм подсолнечного масла
80 мл уксуса
лавровый лист
черный перец горошек (по вкусу)
Я еще добавляю зерна горчицы и чеснок. По этому же рецепту можно и консервировать, просто залив горячим маринадом в банках грибы.
Если хотите грибы беленькие, как Верес, нужно счистить с шапочек верхнюю пленочку.
Я только шампиньоны делала, другие просто не пробовала. Можете попробовать а половину порции, думаю, будет вкусно. Знаю, что по рецептам для шампиньонов маринуют и другие грибы, просто я в грибах не разбираюсь, поэтому не собираю и не покупаю собранные в лесу.
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу