Бывает вижу в рецептах крема сливочный сыр. Я так понимаю, что это сыр типа Филадельфии. Но он дороговат. На праздник конечно можно купить для торта, а вот для домашней выпечки вполне, думаю, подойдет сливочный сыр, приготовленный дома.
Но может я просто не знаю сливочного сыра подешевле? Какие сливочные сыры вы покупаете для торта? Какой фирмы? Делал ли кто-то сыр в домашних условиях? Как результат?
У меня, например, такой рецепт. Хочу по нему приготовить. Может, у кого-то есть лучший рецепт? Поделитесь, пожалуйста.
Мой рецепт
Ингредиенты:
творог – 500 г;
творожный сыр филадельфия
сливки (30%) – 200 мл;
сметана – 200 мл;
соль, зелень – по вкусу.
Приготовление
Взбиваем сливки до густоты, затем постепенно добавляем сметану, творог и немного соли. По желанию, можете положить мелко нарезанную зелень. Тщательно перемешиваем все ингредиенты и даем сутки постоять при комнатной температуре. В холодильнике домашний сыр филадельфия может храниться до недели.
Но может я просто не знаю сливочного сыра подешевле? Какие сливочные сыры вы покупаете для торта? Какой фирмы? Делал ли кто-то сыр в домашних условиях? Как результат?
У меня, например, такой рецепт. Хочу по нему приготовить. Может, у кого-то есть лучший рецепт? Поделитесь, пожалуйста.
Мой рецепт
Ингредиенты:
творог – 500 г;
творожный сыр филадельфия
сливки (30%) – 200 мл;
сметана – 200 мл;
соль, зелень – по вкусу.
Приготовление
Взбиваем сливки до густоты, затем постепенно добавляем сметану, творог и немного соли. По желанию, можете положить мелко нарезанную зелень. Тщательно перемешиваем все ингредиенты и даем сутки постоять при комнатной температуре. В холодильнике домашний сыр филадельфия может храниться до недели.
15
0
Делала недавно первый раз для крем чиза. Результат очень понравился. Не кислая сметана жирная ( больше 20%), марля в 4 слоя минимум, подвесить сметану, чтоб стекла сыворотка, желательно в холодное место. Вот и все.
Ой, это я дала домашнего сыра рецепт. А вот этот для крема:
Ингредиенты:
молоко – 1 л;
яйцо – 1 шт.;
кефир – 500 мл;
соль – 1 ч. ложка;
сахар – 1 ч. ложка;
кислота лимонная – на кончике ножа.
Приготовление
Выливаем в кастрюльку молоко и ставим на средний огонь. Добавляем сахар, соль и доводим до кипения, постоянно при этом помешивая. Как только молоко закипит, добавляем кефир и перемешиваем массу, не давая ей свернуться. Затем откидываем ее на марлю и подвешиваем над раковиной минут на 15, чтобы стекла сыворотка. Яйцо взбиваем с лимонной кислотой, добавляем к нему творог, который мы получили из молока и кефира и взбиваем еще раз массу до получения пышной однородной консистенции. Вот и весь процесс приготовления сыра филадельфия в домашних условиях.
Ингредиенты:
молоко – 1 л;
яйцо – 1 шт.;
кефир – 500 мл;
соль – 1 ч. ложка;
сахар – 1 ч. ложка;
кислота лимонная – на кончике ножа.
Приготовление
Выливаем в кастрюльку молоко и ставим на средний огонь. Добавляем сахар, соль и доводим до кипения, постоянно при этом помешивая. Как только молоко закипит, добавляем кефир и перемешиваем массу, не давая ей свернуться. Затем откидываем ее на марлю и подвешиваем над раковиной минут на 15, чтобы стекла сыворотка. Яйцо взбиваем с лимонной кислотой, добавляем к нему творог, который мы получили из молока и кефира и взбиваем еще раз массу до получения пышной однородной консистенции. Вот и весь процесс приготовления сыра филадельфия в домашних условиях.
Делала сама Филадельфию, безумно вкусная получилась. Закваски покупала на Кидстафе. Брала домашнее молоко + магаз.сливки + закваска. Тут нечего делать, очень просто. Чизкейк не делала из нее, потому как слопали как намазку с чесноком очень быстро.
вот нашла, девочек нашла через кидстаф, и очень довольна, посмотрите сайт сейчас на очереди хочу сделать Маскарпоне. Делала йогурты, творожки детские. И твердый сыр, но там сложнее процесс, и не совсем правильный получился
Спасибо за ссылку. Какой интересный сайт. Я знала только о закваске на йогурт и обычный сыр, а их оказывается так много))))
я покупаю закваски для филаделбфии и маскарпоне и делаю сама. получается изумительно. И да беру на закваскине уже много лет.
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу