100pudov• 29 сентября 2015
Жарений скат має запах аміаку.Це норма?
Вперше готували сьогодні крила ската,вимочили 3 години, потім пів години в маринаді,на повільному вогні обжарила в клярі з яйця та борошна. Але риба має запах аміаку,нашатиря. Що робити з рибою? Коли куштую то смачно але як відчуваю запах це жах,шматочок лише з´їла і пече в горлі. Що робити з рибою? Звонила всім хто її часто готує і всі як один кажуть,що то норма бо риба сімейства акулових,а вони мають такий запах,ніби акула і скат є вийнятком і мають такий характерний аромат. Дуже засмучена таким кінцевим результатом.
8
0
Вы знаете, последнее время я покупала уже несколько видов замороженной - кальмар, минтай, хек - и после термической обработки- появлялся аммиачный запах. Погуглила, и поняла, что таким образом обрабатывают либо свежую рыбу, чтобы подольше хранилась, либо подпорченную... В любом случае, есть такое в семье никто не смог- пришлось выбрасывать
я как то свинину покупала тоже с таким запахом-в ответах спрашивала-сказали после обработки. но насчет ската не знаю
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу