Доброе утречко хочу попробовать первый раз хлеб в духовке испечь , нашла специальные чугунные формы под тесто а рецептика не знаю , пожалуйста напишите проверенный , спасибо большое )))
16
0
ингредиенты:
3 чашки муки (240 мл)
1\4 чайной ложки сухих дрожжей
1,5 чайной ложки соли
1,5 чашки воды
приготовление.
1. вечером просеиваем в симку муку, добавляем дрожжи, соль.
вливаем воду, слегка перемешиваем тесто, чтобы мука вобрала в себя воду. и все! тесто не будет густым
2. затягиваем миску пищевой пленкой и забываем про него не меньше, чем на 12 часов (можно на 18-20-сутки).
3. тесто выложить на хорошо присыпаную мукой доску (оно очень липкое!).
разпределить тесто по доске, сложить в конверт.
миску застелить полотенцем, хорошо присыпать его мукой и манкой (можно кукурузной мукой),
положить в полотенце тесто, забыть про него опять часиков эдак на 2-3.
4. за пол часа до истечения этих 2-3 часов разогреть духовку до 230 градусов и поставить минут на 25-30 форму, в которой будем печь хлеб (утятницу, чугунную, керамическую, жаропрочную кастрюлю)
5. через пол часа тесто переместить с миски в форму (ее не нужно ничем смазывать).
выпекать 30 минут под крышкой, и потом еще 15-20 минут без крышки.
вот и все! на самом деле чистой работы несколько минут
чем шире емкость, в которй будет выпекаться хлеб, тем ниже получится хлебушек
3 чашки муки (240 мл)
1\4 чайной ложки сухих дрожжей
1,5 чайной ложки соли
1,5 чашки воды
приготовление.
1. вечером просеиваем в симку муку, добавляем дрожжи, соль.
вливаем воду, слегка перемешиваем тесто, чтобы мука вобрала в себя воду. и все! тесто не будет густым
2. затягиваем миску пищевой пленкой и забываем про него не меньше, чем на 12 часов (можно на 18-20-сутки).
3. тесто выложить на хорошо присыпаную мукой доску (оно очень липкое!).
разпределить тесто по доске, сложить в конверт.
миску застелить полотенцем, хорошо присыпать его мукой и манкой (можно кукурузной мукой),
положить в полотенце тесто, забыть про него опять часиков эдак на 2-3.
4. за пол часа до истечения этих 2-3 часов разогреть духовку до 230 градусов и поставить минут на 25-30 форму, в которой будем печь хлеб (утятницу, чугунную, керамическую, жаропрочную кастрюлю)
5. через пол часа тесто переместить с миски в форму (ее не нужно ничем смазывать).
выпекать 30 минут под крышкой, и потом еще 15-20 минут без крышки.
вот и все! на самом деле чистой работы несколько минут
чем шире емкость, в которй будет выпекаться хлеб, тем ниже получится хлебушек
Единственное- я в последние пару месяцев не ставлю никакой противень в духовку, а перед духовкой брызгаю хлеб из пульверизатора хорошенечко.
Я печу ось такий: 500 гр муки,300мл.сироватки(підігріти) і розчинити в ній 50 гр дріждджів(не сухих),1 ч.л солі,1ст.л.цукру,2 ст.л.сметани.Все змішати,поставити,щоб підійшов(приблизно на годину).Викласти в форми і залишити ще приблизно на годину,щоб знову підійшло.Після випікання верх потрібно змочити водичкою.Смачного!
Доброе утро))) Вот недавно подруге писала свой рецепт, поэтому там на ’ты’ обращение, сразу извиняюсь)) Пекла по нему месяца четыре, почти ежедневно, пока не купила хлебопечку. Копирую:
Да самый обычный)) Вода, мука, раст. масло, сахар, соль, дрожжи))
Стакан тёплой воды (я беру 200 граммовый, но наливаю его до краёв), в миску, туда 2 ч.л. сахара, 1 ч.л. дрожжей, 175 гр муки (её добавляешь постепенно, замешивая опару, иногда уходит 155-160 грамм), муку просеиваешь обязательно. Ставишь в тёплое место на полчаса. Потом туда 1 ч.л. соли, 2 ст.л. раст.масла и 200 грамм муки (тоже добавляешь постепенно, просеивая, и замешивая тесто, муки тоже может грамм 15-20 остаться, смотришь по тесту), я стала добавлять пол чайной ложки водки (типа тесто с ней лучше поднимается, и не сохнет дольше). Комочек теста должен быть такой мягкий, приятный. Берёшь миску (большую), туда на глаз немножко масла растительного, растираешь его по стенкам, и кладёшь тесто (с маслом его потом легче будет вынимать из миски, на стенках меньше останется), и на 2 часа в тёплое место. Достаёшь его, формируешь буханку (я делаю батон), выкладываешь на кусок пергамента, делаешь разрезы, и на полчаса в тёплое место. Потом включаешь духовку на макс (220 градусов), противни должны нагреваться вместе с духовкой, пергамент с хлебом перетягиваешь на один противень (ставлю его на третий снизу), второй - на самый нижний, туда полстакана-стакан кипятка, чтобы пар пошёл. Закрыла духовку, чрез 10-15 минут снизила температуру до 180, и ещё минут 20-30, смотришь по хлебу.
На самом деле ничего сложного, просто описывается долго.
Да самый обычный)) Вода, мука, раст. масло, сахар, соль, дрожжи))
Стакан тёплой воды (я беру 200 граммовый, но наливаю его до краёв), в миску, туда 2 ч.л. сахара, 1 ч.л. дрожжей, 175 гр муки (её добавляешь постепенно, замешивая опару, иногда уходит 155-160 грамм), муку просеиваешь обязательно. Ставишь в тёплое место на полчаса. Потом туда 1 ч.л. соли, 2 ст.л. раст.масла и 200 грамм муки (тоже добавляешь постепенно, просеивая, и замешивая тесто, муки тоже может грамм 15-20 остаться, смотришь по тесту), я стала добавлять пол чайной ложки водки (типа тесто с ней лучше поднимается, и не сохнет дольше). Комочек теста должен быть такой мягкий, приятный. Берёшь миску (большую), туда на глаз немножко масла растительного, растираешь его по стенкам, и кладёшь тесто (с маслом его потом легче будет вынимать из миски, на стенках меньше останется), и на 2 часа в тёплое место. Достаёшь его, формируешь буханку (я делаю батон), выкладываешь на кусок пергамента, делаешь разрезы, и на полчаса в тёплое место. Потом включаешь духовку на макс (220 градусов), противни должны нагреваться вместе с духовкой, пергамент с хлебом перетягиваешь на один противень (ставлю его на третий снизу), второй - на самый нижний, туда полстакана-стакан кипятка, чтобы пар пошёл. Закрыла духовку, чрез 10-15 минут снизила температуру до 180, и ещё минут 20-30, смотришь по хлебу.
На самом деле ничего сложного, просто описывается долго.
За пару лет перепробовала не один рецепт из инета, но лучше этого нет. Введите в гугле сайт поваренок, самый пушистый хлеб. С планшета ссылку не могу вставить
Рецепт именно для духовки, а не хлебопечки
Рецепт именно для духовки, а не хлебопечки
Ответ дляalena mama 77
У меня форма под хлебушек как кирпич , сколько получится хлебушка с этой порции ?
2
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу