Скоро праздники! Надо испечь много выпечки, а с ребенком не успею. Кто заморажив

Девочки, кто замораживал бисквиты и кремы?
У меня выпечка - некое хобби. Каждые праздники пекла видов 7-9, но так например напекла 1.5 порции Медовика, и 1.5 Рафаэлло (это сухие листовые, их начинала с четверга печь, они не портятся), разделила так что б получились 4 торта по 6 коржей примерно. Медовик со сметанным кремом и черносливом, и медовик со сгущенкой. Рафаээло со сметанно кокосовым кремом, и листы рафаелло с заварным кремом. Бисквитные: белый бисквит и йогуртовый крем, Арахисовый бисквит с арахисовым кремом, Шоколодный бисквит и шоколадный крем Шапрлотт или что-то простое типо "Утренняя роса", "Кудрявый панчо". Вообщем что б получилось 7-9 видов.
Начинала с четверга листовые, в пятницу бисквиты, в суботу кремы, сборка тортов, салаты, рулеты.
Даже на 9 том месяце так много готовила.
Но сейчас маленький ребенок.
Не успею.
Я же многое пеку чтоб свекрови передать, муж так хочет, хотя его родители покупают в магазине и особо сладкое не едят. Еще родственникам которые одиноки надо передать, бабуле.
Можно на не заморачиваться и испечь для своих гостей 2-3 вида.
А вот думаю, может можно за две недели кое что испечь и в пищевую пленку заморозить, и кремы в литровые банки и тоже заморозить, не сметанные разумеется, но с маслом.
Как думаете?