Неутомимые шахматы• 23 января 2016
Девочки, какими специями пользуетесь при готовке?
В общем вся суть в вопросе. Есть ли какие то предпочтения, покупаете в пакетах в маркетах или россыпью на рынке? Спасибо!
29
0
самая любимая приправа - ’Мрія До копченостей та сала’ Все всегда спрашивают, что я такого добавила)) Идет ко всему!) Попробуйте)
на рынке не беру, хрен его знает как хранилось(солнце,жара) и что насыпано, покупаю перец горошком, растертый в пыль не беру, зиру для плова, барбарис, тмин, лаврушку
орегано и базилик еще использую, мне нравится добавлять к мясу (орегано с курицей и в соус для пиццы, а базилик с телятиной), беру сушеные в запечатанных пакетиках в магазине.
Лаврушка,моя боль ,никак не могу найти фирму,чтоб из пакета не выбросить половину плохих листиков.
Перец черный, душистый.
Кардамон
Барбарис
Паприка
Итальянские травы
Для гриля от Эктора
Пожалй это все основные и обязательные ,всегда под рукой.
Перец черный, душистый.
Кардамон
Барбарис
Паприка
Итальянские травы
Для гриля от Эктора
Пожалй это все основные и обязательные ,всегда под рукой.
напишите, пожалуйста, еще какие травки в какие блюда добавляете (например, кардамон, барбарис), очень интересно, хочу что-то новенькое попробовать.
а я осенью покупаю на рынке лавровый лист ветками, мою и сушу. Потом в банку и пользуюсь год. Раньше сами с Крыма привозили если получалось.
Кардамон в мясное жаркое .
Барбарис в плов обязательно.
Итальянские травы в пиццу ,соусы для спагети, овощные рагу - очень вкусно.
Паприка в бограч.я готовлю по облегченному варианту (телятина обжаривается ,потом лук,морковь и пару столовых ложек паприки, потушить полчасика ,потом картошку ,лаврушку ,залить водой и томить пару часов).
Барбарис в плов обязательно.
Итальянские травы в пиццу ,соусы для спагети, овощные рагу - очень вкусно.
Паприка в бограч.я готовлю по облегченному варианту (телятина обжаривается ,потом лук,морковь и пару столовых ложек паприки, потушить полчасика ,потом картошку ,лаврушку ,залить водой и томить пару часов).
У меня очень много специй: и в пакетах и россыпью беру. Все перечислять не буду, так как несколько десятков наименований. Для курицы только ’Торчин’ для меня, для мяса несколько предпочтений, понравилась в пакетах та, что по ГОСТу, если баранина, то обязательно розмарин и т.д. Про специи могу писать бесконечно. Но есть такие, которые просто ужасные для меня: гвоздика, корица.
У меня стандарт:
лаврушка
перец горошком
укроп( семена)
замороженная петрушка
маленький кусочеч чеснока
лаврушка
перец горошком
укроп( семена)
замороженная петрушка
маленький кусочеч чеснока
Соль, черный перец молотый, лавровый лист. Покупаю приправу только для глинтвейна. Но не всегда. Вообще, приправы не люблю. Забивают вкус качественных продуктов.
Покупайте лавровый веник на рынке, оборвите листья, высушите дома на газетке и вуаля... дешевле и много его получается. Покупаю обычно такой веник осенью и хватает на целый год.
Автор, Вам и так много написали советов, но хочу еще предложить специю Карри. Очень люблю её добавлять в печень.
Я как-то не обращала внимая. Если у кого-то из продавцов остались, то может еще и есть. Обычно их много осенью на колхозных -продуктовых рынках.
Люблю Мускатний горіх в м´ясі. Купую в млинку, чорний перець теж. Спеціі купую тільки Котані (натуральні і висока якість). На вагу ніколи не купую, бо не знаю, що туди додали!
Смеси для картофеля (камис, приправка - фирмы), кориандр, куркума или карри (зависит что есть), ч.и белый перец, итальянские травы смесь, базилик,раньше использовала розовую/черную соль и асафетиду - но цена сейчас ого-го. Есть классические сочетания специй и традиционных блюд. Вместо специй иногда прихдилось использовать консервированные помидоры, сушку (сладкий перец, травы, помидоры)
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу