Что приготовить из фарша (кроме котлет)?

Тефтели. Суп с лапшой и маленькими тефтельками. Вермишель по флотски.

Ник у меня, как раз в темку.

Мясной хлеб.

мясную запеканку! Вкуснятина!!!+картошечка+сыр...можно грбы если есть, погуглите в инете) вариантов много))

Гречаники можно, спагетти с фаршем, сыром и томатно-сметанном соусе, пирог заливной

курник

фрикадельки
биляши
блинчик с мясов
вареники
пельмени
макароны по флотски
запеканку картофельную с фаршем
и т.д. ))

1. Курицу поставьте вариться. Бросьте в подсоленную воду соль, маленькую луковичку и лавровый листик. Варим долго. Курица должна развариться, чтобы мясо легко отходило от костей.

2. Замочим пару горстей риса в подсоленной воде. Я использовал басмати, но думаю, что можно и любой другой сорт риса.

3. Сварим 6-7 куриных яиц.

4. Тем временем сделаем белый соус наподобие бешамель. Для этого растопим в сотейнике две столовые ложки сливочного масла. Обжарим полстакана муки. В отдельной кастрюльке разогреем до 80 градусов сливки или жирное молоко. Тоненькой струйкой вливаем сливки в обжаренную муку и тщательно перемешиваем до образования консистенции жидкой сметаны. Добавляем соль, мускатный орех и черный перец.

5. Мешаем, мешаем, мешаем. Огонь самый слабый. Если получилось слишком густо, добавьте куриного бульона.

6. Курицу достаем из бульона, остужаем. Руками отделяем мясо от костей и расщепляем на волокна. Шкурку тоже порвем на мелкие клочки. Кстати, у меня ушла на пирог только половина курицы.

7. Отварим рис в курином бульоне. Его надо налить столько, чтобы он весь впитался в рис, и его не пришлось сливать. Рис для пирога не должен быть рассыпчатым, иначе пирог будет разваливаться. Дайте рису немного остыть и добавьте в него мелко нарубленного укропа. Хорошо перемешайте, если надо – подсолите.

8. Небольшую луковичку мелко порежем и обжарим на растительном масле. Лук выкладываем на тарелку. В сковороду добавляем масла, увеличиваем огонь до максимума и обжариваем мелко порезанные свежие шампиньоны. У меня их ушло 500 граммов. Шампиньоны дадут немного сока. Как только он выпарится, убавьте огонь до среднего и добавьте белые грибы. Я использовал предварительно замоченные сушеные грибы. Их порезать надо крупнее, чем шампиньоны.

9. Обжариваем несколько минут и добавляем измельченный зубчик чеснока. Я считаю, что грибы очень дружат с чесноком. Только класть его надо в самом конце обжаривания и совсем чуть-чуть. Возвращаем в сковороду обжаренный лук.

Все для начинки у нас готово.

10. Также нам понадобится 10–12 довольно крупных обыкновенных тоненьких блинов. Только не забудьте смазать их маслом, а то они будут ломкими.

11. Керамическую или металлическую посудину для запекания смазываем сливочным маслом. Хорошо смазываем.

12. Выкладываем первый слой блинов. Они должны свисать с бортиков посудины. Если надо, подрежьте блины.

13. Кладем слой риса. Польем его топленым маслом. Опять слой блинов.

14. Затем идут яйца. Порежем их и разровняем по всей поверхности. Польем немного куриным бульоном.

15. Накрываем блинами. Можно слегка поприжать ладонью слои, чтобы было поплотнее.

16. Выкладываем курицу. Поливаем ее соусом.

17. Снова блины. И наконец – грибы. Их тоже надо полить соусом бешамель.

18. Заворачиваем края блинов вовнутрь. Накрываем последними блинами.

19. Поливаем топленым маслом, накрываем фольгой и ставим в духовку на полчаса. Температура около 180 градусов.

20. Через полчаса снимаем фольгу и держим в духовке еще минут 10-15.

21. Достав из духовки, надо дать постоять нашему курнику в форме минут двадцать. Накройте его полотенцем. Затем острым ножом сделайте надрезы до дна посудины. Положите сверху разделочную доску и переверните все вместе. Снимите форму. Пройдите ножом еще раз с другой стороны.

22. Лопаткой положите кусочек на тарелку. Разогрейте бешамель и полейте сверху на курник.

и еще 2 фото

соус болоньезе из фарша.

какая красота!!! А по времени сколько занимает весь процесс приготовления?

ага, мне тоже понравилось очень. По времени сказать не могу, сама сегодня вконтакте стащила)

спасибо, сохраню)

Лазанья
Капустники с фаршем
Чебуреки
Беляши
Мясная запеканка
Мясной рулет
Блинчики с начинкой из фарша

Я читать вас рецепт устала , не то, что готовить )

Лентяйка)

Ага )
Щас перечитаю , может не так страшно ))

там на картинках все понятно

Я обмокала в збитое яйцо и как блинчики жарила, мужу понра. Еще недавно бублики в молоке вымочила, и в мягенькие уже фарш ложила, обмокала в яйце и на сковородку мужу, детям запекала. Невероятно понравилось всем. Даже маленьким переборам)

Тарелка красивенная

я сегодня буду жарить чебуречки))) знаю что вредно, но иногда очень хочется

рулет с яйцом в центре

попробуйте этот рецепт http://www.povarenok.ru/recipes/show/68600/

вкуснчтина наверное и быстро делается. Завтра сделаю!

А рисовой бумаги нет? сделайте спринг роллы, с фаршем и рисовой лапшой.

удачи! напишите потом впечатления если не забудете

только рисовая лапша)

вкуснятина!!! У меня 9 штук вышло. И готовится так легко. Можно яичной смеси больше сделать.