Апочемучка• 09 февраля 2016
Хозяюшки, помогите.
Девочки, расскажите что вы добавляете в котлеты, что бы они получались сочными. Ну не получаются у меня сочные, хоть тресни. Всем спасибо.
32
0
Само мясо должно быть с жиром. Из постного мяса не выйдут сочные котлеты. Лук. И, желательно. белые сухари, а не мягкий хлеб.
У меня на килограмм фарша идет примерно 2 картошины, пара луковиц, 2 яйца, пара-тройка кусочков мякоти батона, вымоченного в молоке.
Могу капусту добавить вместо картошки.
Могу капусту добавить вместо картошки.
фарш роблю сама +цибульки даю багато+білий батон ,виминаю ручками роблю масаж ,мяско любить масаж
яєчко ,сіль ,перець і все
яєчко ,сіль ,перець і все
перебываю на блендере капусту, часть лука на блендере, а часть мелко режу, лук и капуста тоже дают сочность... Если нет под рукой капусты, можете добавить ледяной воды в фарш, плеснули чуток и вымешиваете хорошо, пока не разойдется... И так несколько раз вплесните... Только очень хорошо вымешайте фарш.
Попробуйте эти советы и вы сами определитесь как вам больше нравится.
Попробуйте эти советы и вы сами определитесь как вам больше нравится.
500 свинина
500 курятина
2-3 лука ( большие ..перекрутить)
2-3 яйца
пол батона ( замочть в молоке)
соль перец
перемешать + как тесто бить ))) набираете в руку и кидаете !!
супер..за уши не оторвать )
мяса можно и меньше.. я к примеру ))
500 курятина
2-3 лука ( большие ..перекрутить)
2-3 яйца
пол батона ( замочть в молоке)
соль перец
перемешать + как тесто бить ))) набираете в руку и кидаете !!
супер..за уши не оторвать )
мяса можно и меньше.. я к примеру ))
Ответ дляПироженкА
мій чоловік взагалі любить більше батону ,вони виходять класні сочні і дуже апетитні
как мой знакомый говорил... принесите котлеты..как раньше в столовых)) жена его делала только из мяса )
Коли в котлетах більше мяса ніж батону ,вони дійсно виходять жосткі і суховаті,раз готувала бо не було батону,більше так не роблю ,даю мяса і у два рази більше батону
Ответ дляПироженкА
Коли в котлетах більше мяса ніж батону ,вони дійсно виходять жосткі і суховаті,раз готувала бо не було батону,більше так не роблю ,даю мяса і у два рази більше батону
взаимно )
тогда у вас должно быть хорошее мясо, если берете постное - то тогда кусочек сала должен быть все равно, лукк я не всегда кладу, не люблю, зато кладу зелень, яйцо, и булочку в молоке вымоченную, никаких картошек и капуст
и самое главное - хорошо взбить фарш.
котлеты тоже выкладываете нежно, не давя их формируете, ну и кушать с пылу жару.
тогда онии будут нежные, пышные, сочные.
если вы их готовите впрок, чтобы ввы не делали - будут сухие.
еще есть секрет, если не хотите сало, и делаете например, телятина - птица фарш, помещайте внутрь, при формировании котлетки -кусочек сливочного масла будут по принципу киевских. ням-ням.
но тоже есть свежими, горячими.
я фарш просто ставлю в холодильник и жарю вторую порцию котлет на следующий день, на обед - снова свежие.
и фарш делайте сами... не покупной.. когда то быстро хотела... купила)))) налепила как яйца гусиные...пожирались стали как перепелиные )))))
ну от вам і секрет цих славнозвісних шкільних котлет
Додаєте батону вимоченого у два рази більше ніж фаршу,батон я пропускаю через мясорубку ,і цибульку також,вимішуєте одну массу коли вони підсмажуться будуть саме ті шкільні сочні котлетки
если хочет ’радость ссср’ - тогда можете туда класть всяко разно. и капусту, и больше хлеба.
я такие просто не люблю. я люблю из мяса котлеты )))
я купляю гуляш і курочку сама роблю фарш вже як 5 років,відколи чоловік подарував електричну мясорубку
Адже магазинний з хрящиками всякими я не переношу
Домашній фарш -це саме то
Яйца дают жесткость котлетам. Капуста вообще извращение. Классический фарш - мясо, лук, размоченный в молоке хлеб. В говядину или куриную грудку для сочности добавить сливки или майонез
Девочки, спасибо вам. И никто почему то не кричит-безрукая, готовить не научилась. Оказывается наша советчица может быть очень доброй. Девочки-вы лучшие! Если у кого то еще есть свои ноу-хау- пишите. В хозяйстве все пригодится!
Можу сказати вам секрет як швидко і зручно капусту зготувати для голубців ,щоб не стояти біля плитки з окропом
Капусту кладу і кульок і закриваю його ,кладу це в мікрохвильовку на 5-6 хвилин ,періодично нагладаю,листочки один за одним гортаються як зошитДо самого кінця )Знайшла цей метод минулого року тепер сама так роблю і всіх своїх подруг навчила
Згідна для мене капуста ,картопля це взагалі недопустимо
Багато соку з цибульки ,і батону добре виминати руками ,і мясо стане дуже сочним і пухкеньким
Ответ дляПироженкА
Можу сказати вам секрет як швидко і зручно капусту зготувати для голубців ,щоб не стояти біля плитки з окропом
Капусту кладу і кульок і закриваю його ,кладу це в мікрохвильовку на 5-6 хвилин ,періодично нагладаю,листочки один за одним гортаються як зошитДо самого кінця )Знайшла цей метод минулого року тепер сама так роблю і всіх своїх подруг навчила
Спасибо, а еще как то готовят в микроволновке овощи на винегрет, не подскажите
Цитата:
Спасибо, а еще как то готовят в микроволновке овощи на винегрет, не подскажите[/cit
щоб довго не писати ,я вам покажу
Готую саме по цьому рецепту
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу