Хлопаю ресницами• 08 марта 2016
Знаю рецепт украинского капустняка , а вот как готовить щи я не
знаю,т.к. в нашей семье их никогда не готовили, мы все с Украины .Девочки,поделитесь рецептом настоящих ,вкусных щей.Только знаю,что щи бывают суточными.
22
0
Настоящие щи не вкусные(с похмелья можно посербать), так сказал муж, который служил в РФ в свое время. Капусняк намного вкуснее
Не знаю настоящие или нет, но щи я люблю. В принципе варю отдельно гречневый суп на бульоне. Отдельно тушу квашенную капусту в небольшом кол-ве воды. Потом перед готовностью все соединяю и варю еще минут 5. Обязательно со сметаной кушать))) Блин щей захотелось)))
На моей малой родине готовят по такому рецепту, только капусту желательно сначала протушить, а говядину заменить свининой:
Ответ дляВомбат
Автор, а не затруднит ли Вас дать настоящий рецепт капустняка?
Пожаааалуйста!
Пожаааалуйста!
На 3 литра воды:мясо (любое) 300г.,картофель 4 шт.,морковь 1 шт.,лук репчатый 1 шт.,капуста квашеная 300г.,пшено 3 ст.л(или рис).,масло растительное 2 ст.л.,1 ст.л. томатной пасты, соль по вкусу, свежая зелень.
Мясо промыть, порезать на средние кусочки поперек волокон, положить в холодную воду и поставить на огонь.
Когда закипит - уменьшить огонь, снять пену и варить на медленном огне под крышкой до готовности. Когда мясо сварится, положить в бульон 3 целых картошин и варить до готовности.Пока варится картошка, сделать зажарку:морковку потереть, лук мелко нарезать и обжарить на сковороде и 1 ст.ложка томатной пасты.
Квашеную капусту промыть под проточной водой, отжать и протушить на сковороде на подс. масле. Пшено хорошо промыть и замочить в очень горячей воде минут на 15 (это нужно для того, чтобы из крупы вышла горечь). Как только картошка будет готова,вынуть картошку,растолочь ее и снова покласть в кастрюлю, добавить в кастрюлю капусту и пшено и варить до готовности пшена (минут 10). В конце положить зажарку из моркови и лука и одну натертую сырую картошину на мелкой терке(как на деруны).Еще проварить капустняк до готовности сырой картошки.
Мясо промыть, порезать на средние кусочки поперек волокон, положить в холодную воду и поставить на огонь.
Когда закипит - уменьшить огонь, снять пену и варить на медленном огне под крышкой до готовности. Когда мясо сварится, положить в бульон 3 целых картошин и варить до готовности.Пока варится картошка, сделать зажарку:морковку потереть, лук мелко нарезать и обжарить на сковороде и 1 ст.ложка томатной пасты.
Квашеную капусту промыть под проточной водой, отжать и протушить на сковороде на подс. масле. Пшено хорошо промыть и замочить в очень горячей воде минут на 15 (это нужно для того, чтобы из крупы вышла горечь). Как только картошка будет готова,вынуть картошку,растолочь ее и снова покласть в кастрюлю, добавить в кастрюлю капусту и пшено и варить до готовности пшена (минут 10). В конце положить зажарку из моркови и лука и одну натертую сырую картошину на мелкой терке(как на деруны).Еще проварить капустняк до готовности сырой картошки.
Щи валаамские постные. Сразу говорю, что ела только такие. Как выглядят настоящие щи даже не знаю. Такие щи ели монахи Соловецкого монастыря. Люблю их. Капусту режем заливаем водой и варим( не смейтесь) мин. 30-40. Капусты должно быть где-то 2\3 от объема кастрюльки, воды-чтобы покрыла капусту. Отдельно варим шампиньоны. После шампиньоны вылавливаем, режем в произвольной форме и поджариваем с лучком на раст. масле. Грибной бульон выливаем в капусту, ражем туда картошку и варим до готовности. Потом отправляем туда зажарку с грибами, добавляем прямо в кастрюлю сметану. Капуста и картошка должны развариться. Приятного аппетита!!!
Не знаю, что вы тут такое все понаписывали))
Росла в России. Щи - это обычный суп на томате с капустой и картофелем. Без крупы. Капуста в основном сырая.
Росла в России. Щи - это обычный суп на томате с капустой и картофелем. Без крупы. Капуста в основном сырая.
А моя бабушка из Калининской обл. варила щи на мясе с квашеной капустой. Но в ним обязательно делали блины из житней муки. Сейчас открыла книгу и вкусной пище, там вариантов щей очень много, на все вкусы.
Щи - блюдо ну очень на любителя. Капуста свежая берется, не квашеная, варится долго (выше рецепт приводили). В общем, я бы и не рискнула такое ни готовить ни пробовать.
рецепт в инете можете найти, я лично варю с говядиной или телятиной, ничего не жарю, не тушу, все бросаю так, капусту позже всего, в конце добавляю манку с подсолнечным маслом разведенную, муж, русский, добавляет горчицу, а не сметану...
Щи от борща отличаются только отсутствием свеклы. Фактически это тот же капусняк без пшена.Обожаю щи.
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу