На-перекуре• 08 марта 2016
Кто готовит хлеб на закваске?
Можно использовать закваску выдержки 4 дня .
8
0
я ржаную готовлю 5 дней только потом начинаю использовать... про 4 - не зна, но думаю, что некритично...
последний раз её готовила ещё прошлой весной - теперь она у меня супер-пупер выдержки, хлеб подходит намного быстрее и пушистенький
Храним в холодильнике в герметичной посуде.
Когда замешиваем тесто, откладываем свежее на следующий раз.
Было такое, что закваска хранилась месяц в холодильнике. Но хлеб получился :)
да, в дверце холодильника..
последний раз с месяц её не использовала (не ела мучного вообще), думала, что уже выбрасывать надо.. а попробовола раз испекла - так себе, но потом с каждым разом закваска видно омолаживалась и серез неделю-полторы стала такая же, как раньше
да.. и собиралась даже вібросить, но потом решила разок попробовать испечь.. а она по чуть-чуть и возобновилась..
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу