Неместная Я• 30 апреля 2016
Шашлык с задней части свинина
Свекровь передала мяса 2 кг... думала завтра на шашлык, но когда резала, увидела, что это задняя часть.... стоит ли делать шашлык с него? в чем лучше замариновать? пока только в луке и немного перца кинула...
21
0
горчица+подсолнечное масло+минералка или несколько штук киви,но их нужно добавить всего за пару часов до жарки.
Задняя часть подойдет на шашлык..Я мариную по рецепту,которым когда-то поделился владелец кафе на море(шашлык едите как яблоко,очень вкусно !!)мясо(свинина) режете средними кусочками ..на 1 кг мяса=1 кг лука(0.5 кг-режете мелко и 0.5 кг-кольцами(чтобы насадить на шампур),добавляете только соль,перец молотый,мелко нарезанную свежую зелень(петрушка,укроп) и лавровый лист(поломать на мелкие кусочки)..все по вкусу(я люблю в меру)..а самое главное,берете 3 шт.пакетов(можно и для мусора(чистые)) и все туда,в один все складываете,потом еще в два ложите(чтобы не порвалось)..перемешиваете,завязываете и оставляете на ночь в прохладном месте(можно на балконе или холодильнике)..Приятного аппетита..
Мы жарим с задней части! Нормально выходит. Лука много надо,мелко резать или на мясорубку. и натирать луком+солью+специями каждый кусок. Прям с усилием натереть. И на ночь в холодильник.
Когда-то мы делали только из окорока, шеи было не достать. Конечно он жестче все равно получается и не такой сочный - жирка не хватает. Для размягчения готовили такой маринад на 1 кг мяса:
Яйцо куриное 2 шт
Горчица 2 ст.л.
Крахмал картофельный 1 ст.л.
Масло растительное 2 ст.л.
Соль 2 ч.л
Смесь перцев 1 ч.л
уксус (лимонный сок) 50 мл
В этой заливке можно хранить мясо несколько дней, если останется, но не меньше ночи. Можно потом его просто жарить - мягкое и сочное.
Яйцо куриное 2 шт
Горчица 2 ст.л.
Крахмал картофельный 1 ст.л.
Масло растительное 2 ст.л.
Соль 2 ч.л
Смесь перцев 1 ч.л
уксус (лимонный сок) 50 мл
В этой заливке можно хранить мясо несколько дней, если останется, но не меньше ночи. Можно потом его просто жарить - мягкое и сочное.
Без воздуха мясо быстрее замаринуется и будет мягким..Ловите рецепт соуса для шашлыка..Кетчуп Торчин(Лагидный)+майонез 50-67%+зелень мелко порезанная(зеленый лук,петрушка,укроп)..перемешайте кетчуп и майонез в равных пропорциях,добавьте зелень..перемешайте..за уши не оттянешь..приятного аппетита..
Ответ дляЯ не в теме
в мусорные пакеты? у вас что нету герметично закрывающихся емкостей? 
Так их мыть не надо. Сразу в мусорник и свобода!
вместе с мясом? 
выше дали хорошие рецепты с киви но у автора , видать,были деньги только на пакеты или сами пакеты в наличии. 
выше дали хорошие рецепты с киви но у автора , видать,были деньги только на пакеты или сами пакеты в наличии.
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу