Какой рецепт Паски вам большем всего понравился?Мне Панеттоне.

я уже 3 год делаю Панеттоне, просто супер! И остаются свежими долго!

Я уже третий год пеку на желтках Пасху http://gotovim-doma.ru/view.php?r=647-recept-Kulic...
Много рецептов перепробовала, но на желтках, моя самая любимая!

А по какому рецепту делали? Киньте ссылку

О да! В меру влажный,не сухой,легкий и ароматный

Паннетоне, а александрийское тесто просто не стоит тех невероятных мук. У меня за 3 часа были готовы 12 пасочек, и то, больше времени ушло на выпечку, чем на замешивание теста.

творожную пеку давно, наверное надо попробовать паннетоне

дайте ссылку на рецепт,пожалуйста

Спасибо за тему автор! Тоже хотела создать, чтобы можно было поделится именно по свежим впечатлениям рецептами.
По теме, у меня уже третий год не полчается, обидно(((

вот любимый рецепт

http://forum.say7.info/topic65736.html

Только у меня очень желтая вышла. Вместо изюма- сушеная дыня,клубника,вишня

Это типа итальянских? Мокрая?

Рецепт панеттоне в студию

именно такой панетонне мама с ее подружками забраковала (хотя мне понравился):’ така як в магазині’, а вот паску из сталинской книжки ’О вкусной и здоровой пище’ Кулич(стр.287) по второму варианту очень любит как я пеку, вердикт вынесла:’таку бабуся пекла добру... в 60х, важка та здобна, пухка’ и подружки мои из Черновцов тоже хвалят ту же паску... не любят панетонне)))

слышу много положительных отзывов, поделитесь рецептом

Ну так вы по какому рецепту делаете? Правильный он делается до 3-суток

давала когда то здесь под ником Лю4о4ек, читаю девочки иногда хвалят

я читала, но не выдержу я три дня за тестом смотреть, не думаю, что панетонне с маг-на по тому рецепту тесто замешивают. У нас родственники близкие в Италии, то покупные передают, надо у них рецепт домашнего панетонне разузнать, какой им больше нравится

если не найдёте пишите в личку

Ну покупные это отдельный разговор....
А то что у нас все называют панетонне это среднее что-то между всеми рецептами паски.

Вот рецепт Паннетоне мой

муки 550 гр
яйца - 3
теплое молоко - 125 г
дрожжи - 50 грамм свежих (1 пакет на 500 грамм муки сухих)
масло сливочное (маргарин) - 75 г
сахар - 150-200 г
сметана жирная - 100 грамм
лимонная, апельсиновая цедра
ванилин, соль,
изюм, цукаты

Изюм и цукаты алить кипятком, выдержать час, потом добавить коньяк.

В теплом молоке с сахаром растворить дрожжи, яйца взбить со сметаной, растопленным маслом, солью, добавит в молочно-дрожжевую смесь. Натереть цедру лимона, апельсина, довавить ванилин. Добавить 500-550 граммов муки, перемешать, добавить изюм и цукаты вместе с коньяком, поставить в теплое место. Когда тесто подойдет, разложить по формам на 1/3 и выпекать до готовности.
Можно и без коньяка,и без цукатов делать - дело вкуса.

мой фаворит - Венское тесто. Только добавляю больше сахара.

вот и я о том же. Еще у меня есть старая книжка о выпечке, дай думаю загляну я туда за куличом, а то там книжка написана профессорами кулинарии СССР в 1962г издание и.... вся дозировка продуктов на здобное дрожжевое тесто в таблице сведена, по сути 3 степени сдобности, 4-5 наборов продуктов в граммах тоесть вариантов 12-15 теста и потом в рецепте пишут: выход на 1кг изделия берем продукты см. табл 5(рецепт №...) 2уровень сдобности ...., вообщем моя мама отдала книжку мне бо сложно в ней разобраться, а мне не охотно и вдруг не правильно посчитаю ту степень сдобности...

Рецептом поделитесь!

у меня в панеттоне 500 грамм масла на 350 мл молока, очень сдобная получилась

пекла на сливках второй год - очень вкусная. на провода буду печь панеттоне по этому рецепту
http://forum.say7.info/topic54425.html

Я пекла цю:

http://forum.say7.info/topic54425.html

Світлі родзинки і великі темні, сушена солодка вишня і цукати.
Сухофрукти додавала в самому кінці, а не спочатку. Вийшла солодка, жовта і навіть сьогодні не черства, хоч я пекла в четвер.

Минулого року пекла два вида пасок. То найбільш сподобалася з ирним тістом. Туди грам 200 домашнього сиру додавала.

А ще я не замочувала в апельсиново-лимонному соці. Бо я завжди добре вимиваю сухофрукти, заливаю кип’ятком, а потім просушую (витираю рушником).

Так творожная и есть паска,а из теста-кулич

А теперь сам рецепт:
Ингредиенты
молоко-1 стакан
дрожжи свежие-50 гр
сахар-1 стакан(кто любит очень сладкие,то можно 1,5.)
желтки-15 шт
сливочное масло(мягкое 2-3 часа вне холодильника,ни в коем случае не жидкое и растопленное в микроволновке)-200гр
мука-1 кг
соль-щепотка
семена аниса-1 ч.л.
апельсин-1 шт
лимон-1 шт
сушеная вишня-1 чашка(чашка с объемом180-200 мл)
изюм-1 чашка
цукаты(я беру ананасы,дыню,папайю)-1 чашка
для смазки белок,сахар 1 ст л и 1 воды,орехи для посыпки
приготовление
Стереть на терке цедру с лимона и апельсина,смешать с их соком(выжать руками)и в эту смесь положить цукаты настояться.
делаем опару:в теплом молоке растворяем дрожжи,столовую ложку сахара и стакан муки.Накрываем полотенцем и даем подойти.В это время взбиваем желтки со щепоткой соли и половиной сахара.,добавляем анис.Когда опара готова,смешиваем с желтками и подсыпаем по немного муку и все наши цукаты,изюм и вишню.Убираем в тепло и даем ему подойти.Добавляем сливочное масло и вторую половину сахара.и ОЧЕНЬ хорошо вымешиваем(мин 15-20),тесто должно перестать приставать к рукам.Раскладываем по формам и даем подойти.Смазываем взбитым белком с сахаром и водой и посыпаем миндалем.Я сделала без орехов-закончились Выпекаем при температуре 180,55-60 мин.Готовность проверить лучиной.

Какой именно, та что с сталинской книги? или отфоткать таблицу здобного теста из второй книги

они мне все как один как сладкие булки с изюмом, не более
пеку кекс по госту , такое тесто мы все обожаем))) и не парюсь