ФрекенБок• 28 мая 2016
Хлебопечка. Какой Ваш самый любимый рецепт хлеба? поделитесь?
23
0
Ответ дляМилашка-оторвашка
Жду проверенных рецептов))
500 гр муки
350 гр воды
2 ст л сахара
2 ст л сух молока
2 ст л раст масла
2 ч л соли
2 ч л сух дрожжей
350 гр воды
2 ст л сахара
2 ст л сух молока
2 ст л раст масла
2 ч л соли
2 ч л сух дрожжей
Я не пеку,а вот знакомая угощала хлебушек с маслинками и укропом,просто бомбейский,если найдете такой не пожалеете
Ответ дляМилашка-оторвашка
Жду проверенных рецептов))
Кстати насчет проверенных рецептов - рекомендую хлеб с отрубями.
Все то же самое, но муки 400 гр и стакан отрубей.
Все то же самое, но муки 400 гр и стакан отрубей.
Из всего, что когда-то было перепробовано за три года декрета, муж больше всего оценил пшенично-ржаной заварной. Но там комбинированный рецепт, в хлебопечке только вымес и первая расстойка (или режим Тесто), а потом тесто перекладывалось в форму для выпечки и ставилось сверху на плиту, еще на час, и только потом шла выпечка.
А мы с дочкой любим самое простое тесто, замешиваем в хлебопечке, а потом из него лепим пампушки к борщу. Потом, обмазанные с чесночком и маслом, невероятно вкусно!
А мы с дочкой любим самое простое тесто, замешиваем в хлебопечке, а потом из него лепим пампушки к борщу. Потом, обмазанные с чесночком и маслом, невероятно вкусно!
Я в хлебопечке редко пеку,но очень часто замешиваю тесто для батона,багета,булочек с корицей,хачапури,пиццы.Так чтоб печь в хлеб.в самый простой рецепт хлеба добавляю лук и сыр- получается очень вкусно.Главное не зажаривать лук.
Экспериментируйте, не бойтесь.
Главное придерживайтесь основного рецепта (тот который я выше написала).
Отходить влево вправо с добавлением разных ингредиентов можно за счет муки - убираете от 50 гр до 100 гр муки и добавляете что хотите (семечки; зелень; отруби; ржаную, кукурузную, гречневую и др. муку, семена льна и т.д.)
Главное придерживайтесь основного рецепта (тот который я выше написала).
Отходить влево вправо с добавлением разных ингредиентов можно за счет муки - убираете от 50 гр до 100 гр муки и добавляете что хотите (семечки; зелень; отруби; ржаную, кукурузную, гречневую и др. муку, семена льна и т.д.)
я в самый обычный рецепт добавляю грецкие орехи (толку их немного) и семя льна, ооочень вкусно выходит...
Наш самый любимый..
Ингредиенты
Общий вес: 1 кг
Солод ржаной ферментированный*
4 ст.л.
Кипяток 80 мл.
Аграм темный** 1,5 ч.л.
Вода 300мл.
Мед 2 ст.л.
Растительное масло 2 ст.л.
Соль 1,5 ч.л.
Семена кориандра молотые 1,5 ч.л.
Ржаная мука 270 гр.
Пшеничная мука
260 гр.
Клейковина**
20 гр.
Дрожжи сухие
2 ч.л.
*Солод залить 80мл. кипятка и оставить на 5 минут, далее добавить к 300мл.
воды.
** Аграм, Клейковину, Пшеничную и Ржаную муку смешать.
Загрузить ингредиенты в хлебопечку в следующем порядке: солод,
запаренный и смешанный с водой, растительное масло, мед, соль, молотый
кориандр, смесь пшеничной, ржаной муки, аграма и клейковины, сухие
дрожжи.
Режим: Цельнозерновой хлеб. Общий вес: 1 кг.
Ингредиенты
Общий вес: 1 кг
Солод ржаной ферментированный*
4 ст.л.
Кипяток 80 мл.
Аграм темный** 1,5 ч.л.
Вода 300мл.
Мед 2 ст.л.
Растительное масло 2 ст.л.
Соль 1,5 ч.л.
Семена кориандра молотые 1,5 ч.л.
Ржаная мука 270 гр.
Пшеничная мука
260 гр.
Клейковина**
20 гр.
Дрожжи сухие
2 ч.л.
*Солод залить 80мл. кипятка и оставить на 5 минут, далее добавить к 300мл.
воды.
** Аграм, Клейковину, Пшеничную и Ржаную муку смешать.
Загрузить ингредиенты в хлебопечку в следующем порядке: солод,
запаренный и смешанный с водой, растительное масло, мед, соль, молотый
кориандр, смесь пшеничной, ржаной муки, аграма и клейковины, сухие
дрожжи.
Режим: Цельнозерновой хлеб. Общий вес: 1 кг.
И этот
Ингредиенты
Общий вес: 0,75 кг
Солод ржаной ферментированный*
3 ст.л.
Кипяток
60 мл.
Аграм темный**
1,25 ч.л.
Вода
225 мл.
Мед
2 ст.л.
Растительное масло
2 ст.л.
Соль
1,25 ч.л.
Тмин
2 ч.л.
Ржаная мука
200 гр.
Пшеничная мука
200гр.
Клейковина**
15 гр.
Дрожжи сухие
1,5 ч.л.
*Солод залить 60мл. кипятка и оставить на 5 минут, далее добавить к 225мл. воды.
** Аграм, Клейковину, Пшеничную и Ржаную муку смешать.
Заложить ингредиенты в Хлебопечку в указанном порядке.
Режим: Цельнозерновой хлеб. Общий вес: 0,75 кг.
Ингредиенты
Общий вес: 0,75 кг
Солод ржаной ферментированный*
3 ст.л.
Кипяток
60 мл.
Аграм темный**
1,25 ч.л.
Вода
225 мл.
Мед
2 ст.л.
Растительное масло
2 ст.л.
Соль
1,25 ч.л.
Тмин
2 ч.л.
Ржаная мука
200 гр.
Пшеничная мука
200гр.
Клейковина**
15 гр.
Дрожжи сухие
1,5 ч.л.
*Солод залить 60мл. кипятка и оставить на 5 минут, далее добавить к 225мл. воды.
** Аграм, Клейковину, Пшеничную и Ржаную муку смешать.
Заложить ингредиенты в Хлебопечку в указанном порядке.
Режим: Цельнозерновой хлеб. Общий вес: 0,75 кг.
Простите, а что такое аграм?
И клейковина - это ведь показатель муки при лабораторных исследованиях, чем выше тем лучше сорт, а клейковина как ингредиент - впервые слышу???
И клейковина - это ведь показатель муки при лабораторных исследованиях, чем выше тем лучше сорт, а клейковина как ингредиент - впервые слышу???
Кефир+молоко 200+250 мл.
Масло оливковое 3 ст.л.
Сахар 2 ст.л.
Соль 2 ч.л.
Мука кукурузная 150 г.
Мука пшеничная 500 г.
Дрожжи 2 ч.л.
Режим - французская булка (3 часа 39 минут) программа 3
Вес - 1000 (средний)
Корочка - средняя
Выход продукта - 1050 г.
Это для Мулинекс
Я
Масло оливковое 3 ст.л.
Сахар 2 ст.л.
Соль 2 ч.л.
Мука кукурузная 150 г.
Мука пшеничная 500 г.
Дрожжи 2 ч.л.
Режим - французская булка (3 часа 39 минут) программа 3
Вес - 1000 (средний)
Корочка - средняя
Выход продукта - 1050 г.
Это для Мулинекс
Я
Аграм придает хлебу кислоту.последнее время пеку без него.а без клейковины у меня у черного хлеба крышу втягивало вовнутрь.а теперь поднимается и не падает...клейковину ( глютен)покупаю отдельно в интернете.
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу