Снегурочко• 12 июля 2016
Як можна тушити і робити страви, соуси з магазинної сметани? Вона ж скручується!
Як можна тушити і робити страви, соуси з магазинної сметани? Вона ж скручується! Навчіть і мене.домашня не завжди під рукою
29
0
Её надо разбавить тёплой водой , и постепенно вмешать( постоянно мешая) в блюдо , которое кипит на маленьком огне ( можно добавить немного крахмала в неё)
Горячую воду надо добавлять в сметану постепенно, а не на наоборот.Затем єту заливку уже добавляют к готовящемуся блюду.
Ответ дляСнегурочко
А яку вливати, як не холодну? Гріти
заранее достать из холодильника, чтоб была комнатной температуры.
то точно, практически всегда хлопьями. Читала, как правильно вводить, но забыла:( у меня и сливки простоквашино тоже хлопьями часто...
Згортається тільки нежирна сметана, якщо брати жирністю 20% і вище - згортатись не буде. А якшо в холодильнику є тільки нежирна, перекладаю необхідну кількість в скляну баночку, додам каплю муки, трошки води, закриваю кришкою, трішки в руках потрясу банкою і так виливаю в суп чи соус - нічого не звернеться.
Вот смотрела Все буде смачно.Там с Анитой Луценко готовили курицу в сметане и подробно показівают как вводить сметану..Я все время так потом делала, и ни разу не свернулась.
Вот ссілочка просмотрите.и кстати курица очень вкусная получилась по єтому рецепту.
Вот ссілочка просмотрите.и кстати курица очень вкусная получилась по єтому рецепту.
Надо опробовать ваши советы))
У меня, когда окрошку готовила 21% свернулась, а в следующий раз взяла 15%, но другого производителя и все ок.
Вы для окрошки сметану теплообработке подвергаете?
соль плюс зеленый лук плюс яичные желтки отварные перетереть, плюс сметана ЛЮБАЯ и квас, ну точно не свернется.
соль плюс зеленый лук плюс яичные желтки отварные перетереть, плюс сметана ЛЮБАЯ и квас, ну точно не свернется.
Я за час достаю сметану из холодильника чтобы продукты были одинаковой примерно температуры.
За совет спасибо! Попробуем. )
За совет спасибо! Попробуем. )
Я делаю соус по такому рецепту:
В миске смешиваем 3/4 стакана сметаны и 1/2 стакана холодного молока. Добавляем две чайных ложки муки, соль и молотый перец, тщательно перемешиваем. Добавление в сметанный соус молока - маленькая кулинарная хитрость. Молоко не даёт сметане в процессе нагревания сворачиваться и соус получается более однородным. Затем в готовый соус, помешивая, вливаем неполный стакан горячей воды.
Заливаем мясо с овощами соусом, вливая его тонкой струйкой. Мясо должно быть покрыто примерно на 3/4. Кладем лавровый лист, пару горошин душистого перчика. Доводим до кипения, затем тушим.
В миске смешиваем 3/4 стакана сметаны и 1/2 стакана холодного молока. Добавляем две чайных ложки муки, соль и молотый перец, тщательно перемешиваем. Добавление в сметанный соус молока - маленькая кулинарная хитрость. Молоко не даёт сметане в процессе нагревания сворачиваться и соус получается более однородным. Затем в готовый соус, помешивая, вливаем неполный стакан горячей воды.
Заливаем мясо с овощами соусом, вливая его тонкой струйкой. Мясо должно быть покрыто примерно на 3/4. Кладем лавровый лист, пару горошин душистого перчика. Доводим до кипения, затем тушим.
Ответ дляСнегурочко
На соуси виручає. А скільки сливок потрібно на тушіння голубців, наприклад
Да ну, сметана и сливки-это совершенно разные соусы.
Нет, конечно, не варила. И уксус вообще не использую. Когда сметана сворачивается, вступая в окрошке с чем-то в реакцию, получается тягучая субстанция, которая по виду напоминает сопли. По вкусу она ничего, свежая и все такое, но вид - это жесть.
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу