Поросенка• 29 июня 2013
Хозяюшки, очень нужна ваша помощь
Извела уже 15 упаковок загустителя Конфитюрка((((((((((( Получается жидко и кисло , и больше похоже на кисель чем варенье -что я не так делаю(((((( Или она такая и есть на вкус?
Пектин ,котрій продают здесь на сайте(я так понимаю развесной) он чем то отличается по составу и Вкусу? Подскажите пожайлуста кто как готовит с ним варенье ,технологию. СПАСИБО
Пектин ,котрій продают здесь на сайте(я так понимаю развесной) он чем то отличается по составу и Вкусу? Подскажите пожайлуста кто как готовит с ним варенье ,технологию. СПАСИБО
21
0
А шо вас смутило? 
Варенье становится густым через неделю после розлива в банки.А при такой жаре как сейчас и того позже
А можна подробней сам прцес, может у меня в процессе нарушение? Я сахар сразу кладу , а потом загуститель.
И вы каим пользуетесь?
И вы каим пользуетесь?
Правильно,а конфитюр покупаю разный,на какой попаду.Так что ждите,всё у Вас получится!Я клубнику в этом году вообще без конфитюра варила и шикарный джем получился-густой,но густым стал дней через 10
просветите пожалуйста - для чего загуститель или конфитюр в варенье?
если варить при открытой крышке на медленном огне, то и так густое варенье и джем получается
если варить при открытой крышке на медленном огне, то и так густое варенье и джем получается
Я долго не варю и без конфитюрки. Закипело - пену сняла - и в сторону. На следующий день также. И в банки не закатываю. Я тоже не понимаю смысла в этой конфитюрке
Аналогично делаю и не добавляю всякую фигню 
, такое можно и в магазине с добавками купить - зачем варить тогда
, такое можно и в магазине с добавками купить - зачем варить тогда
Ответ длябу ба бу ба бу
Аналогично делаю и не добавляю всякую фигню , такое можно и в магазине с добавками купить - зачем варить тогда
, такое можно и в магазине с добавками купить - зачем варить тогда
А почему фигню?Вроде пектин это полезно
Подскажите разницу во вкусе и внешнем виде если делать с развесным пектином или агаром?
Вроде пектин это полезно Подскажите разницу во вкусе и внешнем виде если делать с развесным пектином или агаром?
Закрывала в этом году с Желфиксом и Желином. Для желфикса нужно класть меньше сахара (на 1 кг ягод - 500 гр сахара).
С обоими все зажелировалось.
Сначала кладем желфикс, доводим до кипения, потом - сахар, опять доводим до кипения, 5 минут варим, выключаем и снимаем пенку.
Загустели даже остатки в половнике.
С обоими все зажелировалось.
Сначала кладем желфикс, доводим до кипения, потом - сахар, опять доводим до кипения, 5 минут варим, выключаем и снимаем пенку.
Загустели даже остатки в половнике.
Я разводила агар водой до густоты сметаны.
Добавляла *на глаз* (чем больше добавите, тем гуще будет джем).
Вкус и цвет не меняется.
А вот в прошлом году добавила магазинную штучку из пакетика (не помню название) и красивенный красный джем стал рыжего цвета
Добавляла *на глаз* (чем больше добавите, тем гуще будет джем).
Вкус и цвет не меняется.
А вот в прошлом году добавила магазинную штучку из пакетика (не помню название) и красивенный красный джем стал рыжего цвета
Ответ для-Наталька-
Я разводила агар водой до густоты сметаны.
Добавляла *на глаз* (чем больше добавите, тем гуще будет джем).
Вкус и цвет не меняется.
А вот в прошлом году добавила магазинную штучку из пакетика (не помню название) и красивенный красный джем стал рыжего цвета
Добавляла *на глаз* (чем больше добавите, тем гуще будет джем).
Вкус и цвет не меняется.
А вот в прошлом году добавила магазинную штучку из пакетика (не помню название) и красивенный красный джем стал рыжего цвета
А примерно какая пропорция ?
Девочки, может глупый вопрос, просто первый год заниматься начала заготовками - пенку с варенья зачем снимать? если я не сняла, уже много так закатала, могут повзрываться?
С пенкой поднимается грязь с сахара и ягоды. Точнее пенка - эта и есть та самая грязь. Я никогда не сыплю в варенье всякие загустители и порошки и не закатываю его в банки. Вот как моя прабабушка варила на примусе, так и мы с мамой варим уже незнамо сколько лет. Только примус газовая плита сменила.
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу