Запасы на зиму

кстати, а может это знак-зафигачить итальянское блюдо не в оливковом масле а в смальце?)-придать ему наш колорит))))

))))), я поняла, думаю запросто можно, главное воздух выпустить, прижимая вилочкой томаты уже в банке)

Прошлым летом была жара. Я решила вялить помидоры на солнце. (((( все баночки с улицы так же стояли в холодильнике как и их собратья из духовки. Забродили прямо в холодильнике.

да Вы что?!(((
обидно как, спасибо, что поделились опытом-я собиралась часть вялить на улице по-классике

Я вялили из соображений экономии)) только три противня стоит в духовке ( больше нету). Стоит всю ночь.( двудонный счётчик). А на улице бесплатно!!!

Ещё из интересного я делала заготовки для штрудель. В кулёчки по под кило - это примерно два штрудель. Очень удобно. Тесто делать быстро и не сложно, момазала маслом, посыпала сухарями, начинку прямо не размораживая, замотала, в духовку на 40 мин и красота!!!
В этом году тоже так сделаю.

да Вы что?!(((
обидно как, спасибо, что поделились опытом-я собиралась часть вялить на улице по-классике

клянусь в будущем перечитывать что я пишу))))

Баклажанов у меня много. Дача у родителей. Так что с ними что- делать адо. В том году запекала на гриле после морозила. С перцами так же. Не съели. Мороженые перцы в яичницу или рис с овощами. Ушли быстро. А баклажаны мелкими кубиками потом икру делала. Да много их не надо. :) Лечо мои не едят. ягоды вишня алыча смородина клубника. Сливу выкинула в том году. ((

Баклажаны нарежьте кружочками, слегка обжарьте в масле с двух сторон. Помидоры тоже нарежьте кружочками. Кружок баклажана, дальше кружок помидора, между ними немного разбавленного чеснока. И вот такие башенки заморозьте. Зимой достали, в духовку под гриль положили, сверху тертым сыром присыпали и получилась быстрая закуска.

Очень интересно. Это точно сделаю. Спасибо.

баклажаны мороженые мне не нравятся. морозьте поменьше ;)
в морозилку ягоды
из перцев лечо

Я вялили из соображений экономии)) только три противня стоит в духовке ( больше нету). Стоит всю ночь.( двудонный счётчик). А на улице бесплатно!!!

Ещё из интересного я делала заготовки для штрудель. В кулёчки по под кило - это примерно два штрудель. Очень удобно. Тесто делать быстро и не сложно, момазала маслом, посыпала сухарями, начинку прямо не размораживая, замотала, в духовку на 40 мин и красота!!!
В этом году тоже так сделаю.

Напишите мне в личку. Я поделюсь с вами ссылками на все свои рецепты заготовок. У меня много. Аджика бабушкина вкуснейшая, и заготовки с перцем, с баклажанами, помидоры с овощами в желе, пастила, цукаты и многое другое...

а можно еще раз детально про штрудель, плз

Про штрудель:
изюм 80 гр темный (необязательно)
орехи грецкие 100 гр ( змельчить как для штруделя не слишком мелко)
яблоки200 гр ( почищеные без косточек и кожуры порезаные как на штрудель)
лимоны 0,5 ( выдавить сок)
сахар150 гр ( получается очень сладкий, мне нравиться но можно меньше сахара)
корица1 ч.л.
Все умножаю на 5 смешиваю большой миске и потом раскладываю по кулечкам.
Тесто делаете сами или покупаете. Смазываете сливочным маслом и посыпаете жареными сухарями ( жарите на сливочном масле) Сухари нужны обязательно чтобы штрудель не был сильно мокрым когда яблоки пустят сок.
Скатали и в духовку на 40 мин про 180 гр.
Начинку можно не размораживать, она холодная но рассыпается

мороженые кабачки не люблю. наморозила кучу клубники,смородины,персиков,слив,алычи, малины, черники, ежевики. морожу еще болгарские перцы(полосками в блюда и сразу фаршированые), помидоры заморозила целиком и кружочками, грибы. из консервации - компоты, кабачковая икра, огурцы малосольные,аджика, заправка для борща, овощной салат, маринованый перец. варенья никогда не закрывает - размораживаю ягоды и с сахаром перекручиваю

Помидоры тожё целыми морожу. А кабачки кубиками - потом блинчики делаю.