Свезло так свезло• 09 сентября 2016
Поделитесь рецептом огурчиков под капроновую крышку?
Чтоб хранились в погребе. Спасибо!
9
0
Делаю просто: чеснок, укроп, листья хрена, вишни (могу для разнообразия смородину или дуб), лавровый лист. Делаю крепкий соленый раствор (на глаз, никогда не меряю. Важно, чтобы соль была не йодированная, а обычная кухонная каменная. Вода - не хлорированная, а из колодца или скважины. На низ укладываю специи, огурцы перед этим замачиваю на ночь в холодной воде. Укладываю в банки на специи. сверху тоже специи и заливаю солевым раствором. Закрываю пластмассовой термокрышкой (она лучше держится и не слетает) - и в погреб
засаливаю так.на дно банки(3 л) специи-2-3 зубка чеснока,2-3 маленьких кусочка красного горького перца,укроп старый,кусочек корня хрена(можно листья),листочки смородины и вишни.Рассол-на 1 л воды 1 ст.ложка с горкой каменной соли.Огурцов накидали в банку крышкой,рассолом залили, закрыли и погреб.
По такому же рецепту и помидорки засаливаю,только в 3 л банку с помидорами еще пару чайных ложек сахара добавляю
вода очищенная подходит.можно в бювете набрать
По такому же рецепту и помидорки засаливаю,только в 3 л банку с помидорами еще пару чайных ложек сахара добавляю
вода очищенная подходит.можно в бювете набрать
Если именно квасить, то и крышки не надобно - можно хранить в срезанных 6л емкостях от воды под гнетом, что дощечка+ камень.
Мы дома солим так: огурцы и зелень (хрен, укроп, чеснок, листья смородины или вишни) складываем в банку, заливаем водой, сверху кладем небольшой лоскуток ( квадратный) хлопковой ткани и в него по центру 2 ложки соли, кончики лоскутка закрываем конвертиком, сверху закрываем термокрышкой (пластмассовой, которую нужно в горячей воде размягчать). Выносим в холод. Через три дня можно уже есть, если сильно хочется). Стоят огурцы в банке и при комнатной температуре. Открытую банку мы храним в холодильнике. Хрустят ’вкусно’ и вкус как из бочки.
Я уже много лет делаю по такому рецепту: на дно 3 л банки зелень + чеснок, потом кладем огурцы, сверху 1 стопка соли и 1 стопка водки и залить водой из колодца, закрыть капроновой крышкой и в погреб. Такие огурцы долго остаются хрустящие.
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу