Когда тушат в казанке помидоры и еще вроде бы лук, потом вбивают яйца?
лет 5 назад на отдыхе на озере познакомились с женщиной, так она делала это блюдо, вкуснотища! но как делается толком не увидела. да и контактов не осталось. получается как густой томатный суп с яичницей. буду благодарна за рецепт)
16
0
Это очень популярное блюдо на юге Италии! На итальянском оно называется Le uova in purgatorio, т.е. яйца в чистилище.
у нее прям жидкое получается? Я лук обжариваю, потом перец болгарский немного, потом помидоры чищу и туда, тушу все это в конце яйца. Если много помидоров, то и суп можно получить) Вы так же делаете?
я тоже делаю, так как вы. а то было как суп, черпаком набирали и - в глубокие тарелки, кушали ложкой. Получается, что яйцо как бы тушится в томатах. В принципе, по вкусу похоже.
Итак, ЯЙЦА В ЧИСТИЛИЩЕ на 4 порции:
- 8 яиц
- 500 гр помидор чищеных или можно и не чистить
- поллуковицы, зубок чеснока
- оливковое масло
- соль, перец, петрушка или базилик
В казанке или глубокой сковородке обжарить лук и чеснок в олив.масле. Добавить очищенные помидоры, проварить этот соус минут 10 на медленном огне. Посолить, поперчить. Сделать в соусе маленькие углубления и аккуратно вбить в них яйца. Тушить еще минут 10 с закрытой крышкой. Огонь не должен быть сильным, чтобы яйца не вылезли из ’ямок’. Желток должен остаться жидко-мягким. Перед подачей украсить петрушкой или базиликом. По желанию можно сверху потереть сыр.
Buon appetito!!!
- 8 яиц
- 500 гр помидор чищеных или можно и не чистить
- поллуковицы, зубок чеснока
- оливковое масло
- соль, перец, петрушка или базилик
В казанке или глубокой сковородке обжарить лук и чеснок в олив.масле. Добавить очищенные помидоры, проварить этот соус минут 10 на медленном огне. Посолить, поперчить. Сделать в соусе маленькие углубления и аккуратно вбить в них яйца. Тушить еще минут 10 с закрытой крышкой. Огонь не должен быть сильным, чтобы яйца не вылезли из ’ямок’. Желток должен остаться жидко-мягким. Перед подачей украсить петрушкой или базиликом. По желанию можно сверху потереть сыр.
Buon appetito!!!
спасибо! Вы так аппетитно написали) И главное, все продукты есть в холодильнике. Сегодня же приготовлю.
Ответ дляJoy777
спасибо! Вы так аппетитно написали) И главное, все продукты есть в холодильнике. Сегодня же приготовлю.
Пожалуйста! Забыла добавить, Вы когда помидоры положите в казан, посмотрите сколько будет соуса (некоторые сорта помидор не очень сочные), я иногда еще томатный сок добавляю, если побольше юшки хочется.
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу