Аноним ФЕЯ• 30 декабря 2016
Кто как солит горбушу ? как с нее снять шкуру
Боюсь ,что в ней остануться какие либо живности ? успокойте меня))
11
0
шкуру не снимают, потеряете качество просола и будет рыхлая на выходе. соль и сахар. обваливать не надо, пересол будет.
в олии засалывается. Соль + сахар + олия в это все положить рыбу. Рыба должна быть покрыта олией полностью
2 ст. л. соли + 1 ст.л. сахара (на большую рыбину удваиваю), обвалять и положить в холодильник на 3 дня (хотя пишут, что и через сутки можно есть, но я не рискую). Сливать рассол и добавлять смеси соли-сахара. Потом положить в морозилку. После морозилки шкурка снимается очень легко, да и резать тоненько замороженную рыбу гораздо легче.
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу