Кокосиха• 06 января 2017
как вы делаете мясо по-французски,чтоб оно сухое не было?
И чтоб не уменьшалось в размере?
Напишите пожалуйста по этапам приготовления.
Напишите пожалуйста по этапам приготовления.
9
0
Беру балык
Режу на куски толщиной 2 см
Отбиваю через пищ.пленку (совсем слегка до 1,5 см +-)
Мариную (соевый соус, перчик, горчичка) и оставляю на 4-6 часов (на ночь иногда)
Разложила на противень, смазанный маслом
Сверху грибы скибочками
Сверху Сладкий перец меленькими кубиками
Сверху сыр твердый тертый
В духовку
п.с. а ’уменьшение’ зависит от качества мяса
Режу на куски толщиной 2 см
Отбиваю через пищ.пленку (совсем слегка до 1,5 см +-)
Мариную (соевый соус, перчик, горчичка) и оставляю на 4-6 часов (на ночь иногда)
Разложила на противень, смазанный маслом
Сверху грибы скибочками
Сверху Сладкий перец меленькими кубиками
Сверху сыр твердый тертый
В духовку
п.с. а ’уменьшение’ зависит от качества мяса
мясо мариную в майонезе сутки. выкладываю на противень. помидоры кольцами. лука побольше. майонезом поливаю. и затираю сыром. под фольгу. и выходит мясо-пальчики оближешь. никакого масла не лью. сыр и майонез жирные, и сок дает помидор. выкипает жидкость, и мясо мягенькое. сыр не зажаренный коркой. супер.
Уменьшаться будет. Чем меньше в нем воды, тем меньше потерь в объёме. И не передерживать в духовке. По слоям у меня мясо соленое перченое, лук, чуток майонеза и сыр. Грибы маринованные или прожаренные на лук по желанию.
1. Мясо не отбивать !
2. Кусочки мяса ( я всегда режу кубиками примрно см*см) укладывать на противень в нормальном количестве, а не в натрусочку.
3. Сверху мяса мелконарезанный лук, потом нормальный слой сыра и сверху сеточка из майонеза или сметаны, кому что больше по душе. Всегда сочное мясо, ничего не съеживается и не уменьшается
2. Кусочки мяса ( я всегда режу кубиками примрно см*см) укладывать на противень в нормальном количестве, а не в натрусочку.
3. Сверху мяса мелконарезанный лук, потом нормальный слой сыра и сверху сеточка из майонеза или сметаны, кому что больше по душе. Всегда сочное мясо, ничего не съеживается и не уменьшается
Мясо не может не уменьшатся))
Ложу на луковую подушку мясо, всегда сочное в итоге)
Чем больше под ним лука, тем лучше.
Само мясо мажу немного майонезом, сверху ананасы, сыр)
Ложу на луковую подушку мясо, всегда сочное в итоге)
Чем больше под ним лука, тем лучше.
Само мясо мажу немного майонезом, сверху ананасы, сыр)
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу