Семейный доход 3000-4000 долларов. Как ими грамотно распорядиться?

Советчицы, добрый день! Ситуация у нас интересная - деньги есть, а никаких глобальных покупок - нет. Есть квартира (и квартира, и ремонт пока устраивает, менять не собираемся), есть автомобили (не самые новые, не самые престижные, но нас устраивают). В отпуск больше чем два раза в год поехать не можем, работа не позволяет... В этом году уже были в Карпатах, в Азии, на июнь планируем Турцию. И собственно говоря, вопрос: что делать с той суммой денег, которая "остается" ежемесячно? Доход не фиксированный, летом чуть хуже, но в среднем, 3-4 тысячи долларов в месяц на двоих (мы без детей). Это уже после вычета всех необходимых платежей и вкладывания доли дохода обратно в бизнес (на развитие)

Муж не против был бы строиться - но стройка это такой геморрой, что я не очень хочу в это ввязываться. И жизнь за городом мне только на картинках нравится, и в формате "приехать к друзьям на дачу". Не думаю, что смогла бы променять квартиру на дом за Киевом. Можно вложиться в квартиру, но что с ней потом делать? Сдавать? Так она себя окупит черт знает через сколько... Пока придумали только складывать деньги в ячейку. Но они там мертвым грузом лежат.