Му ма му ма му• 14 апреля 2017
Пытаюсь сделать александрийское тесто? психую, зачем перевирают рецепты?
Ясно написано - только свежие дрожжи. Нет, одна пишет сухие. передирают, меняют, как будто специально.
46
0
тут есть разница, быстродействующие дрожжи ставить на 12 часов не стоит. При обычном замесе можно заменить на сухие.
Так суть не в сухих/живых, а в их активности. Есть активированные и среди живых, т.е. мокрых, которые отвратно себя ведут в таком тесте, а есть и сухие ’тугодумы’.
Согласна с Вами!Больше никогда по такому рецепту не буду(((Переигравшие целую ночь дрожжи-брага(((
У нас на работе, в прошлом году прям ’мейн стрим’ с этим тестом был... 6 сотрудниц пекли... Никому не понравилось. Не понимаю откуда такой кипиш вокруг него...
что в нем можно понять? где написано, что сначала растворить дрожжи в теплом молоке?? смешать все продукты.... ну как так можно
Да в инете полно рецептов: ее нужно почти довести до кипения, охладить и поставить под гнет. То есть термическая обработка есть, но без выпекания
и я)) но еще не пробовали, а своей все равно хочется. аромат, атмосфера, но... если не выйдет, то значит неправильно подошла.
можно, я венское делаю по такому принципу, рецепт мало чем отличается. Всегда получается. У нас это семейный рецепт.
Не стоит возмущаться, если Вы не справились. У других же замечательно выходит.
И еще, вкусы у всех разные. Кто-то любит воздушные паски, кто-то тяжелые. Вы что в результате хотите получить?
Не стоит возмущаться, если Вы не справились. У других же замечательно выходит.
И еще, вкусы у всех разные. Кто-то любит воздушные паски, кто-то тяжелые. Вы что в результате хотите получить?
почему же не справились? я только начала. Но написано так, что неопытный кулинар не поймет и испортит продукты.
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу