Надежда наш компас• 16 июля 2017
Сацебели и болоньезе, кто готовит, дайте рецептик, пожалуйста!
Чтоб на зиму закрыть:)
3
0
Соус ’Сацебели’. По этому рецепту готовлю уже 3 года. Семье нравится
3 кг помидор
1 кг сладкого болгарского перца (лучше красного)
1-2 стручка горького перца (по вкусу)
3-5 пучков зелени петрушки, укропа,
1 головка чеснока (по вкусу)
соль и сахар по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Чеснок очистить, вымыть.
У сладкого перца удалить плодоножку и семена, вымыть, разрезать на 4-6 частей.
Помидоры вымыть, разрезать на части, вырезав плодоножки.
Зелень вымыть, отряхнуть влагу.
Через мясорубку сначала пропустить чеснок, выложив его в отдельную миску. Затем пропустить через мясорубку зелень, помидоры, сладкий и горький перец, выкладывая массу в металлическую кастрюлю с толстым дном.
Поставить кастрюлю на средний огонь, довести до кипения, огонь убавить до слабого. Минут через 20 с момента закипания добавить молотый кориандр. Уваривать массу на слабом огне около 40-50 минут до нужной консистенции. Перед окончанием варки добавить пропущенный через мясорубку чеснок, соль и сахар по вкусу. Прокипятить все 3-5 минут и сразу же разлить в сухие стерильные банки, герметично закрыть стерильными крышками.
Банки перевернуть вверх дном, укутать и оставить так до полного остывания.
Хранить в сухом прохладном месте.
3 кг помидор
1 кг сладкого болгарского перца (лучше красного)
1-2 стручка горького перца (по вкусу)
3-5 пучков зелени петрушки, укропа,
1 головка чеснока (по вкусу)
соль и сахар по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Чеснок очистить, вымыть.
У сладкого перца удалить плодоножку и семена, вымыть, разрезать на 4-6 частей.
Помидоры вымыть, разрезать на части, вырезав плодоножки.
Зелень вымыть, отряхнуть влагу.
Через мясорубку сначала пропустить чеснок, выложив его в отдельную миску. Затем пропустить через мясорубку зелень, помидоры, сладкий и горький перец, выкладывая массу в металлическую кастрюлю с толстым дном.
Поставить кастрюлю на средний огонь, довести до кипения, огонь убавить до слабого. Минут через 20 с момента закипания добавить молотый кориандр. Уваривать массу на слабом огне около 40-50 минут до нужной консистенции. Перед окончанием варки добавить пропущенный через мясорубку чеснок, соль и сахар по вкусу. Прокипятить все 3-5 минут и сразу же разлить в сухие стерильные банки, герметично закрыть стерильными крышками.
Банки перевернуть вверх дном, укутать и оставить так до полного остывания.
Хранить в сухом прохладном месте.
соус хороший, да. но не сацебели.
сацебели без кинзы не бывает.
и еще перец болгарский - вообще опционально, в Грузии мало кто делает сацебелу с перцем. помидоры и зелень. и специи. конечно -хмели-сунели, уцхо-сунели.
сацебели без кинзы не бывает.
и еще перец болгарский - вообще опционально, в Грузии мало кто делает сацебелу с перцем. помидоры и зелень. и специи. конечно -хмели-сунели, уцхо-сунели.
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу