Без Баяна• 27 июля 2017
Девочки кто подскажет рецепт вкусной баклажанной икры?
только месяц как поженились,готовить не умею, а у мужа любовь к баклажанной икре , как ее готовить? В нете много рецептов,но вкусно ли?
24
0
режу баклажаны маленькими кусочками, обжариваю долго на медленном огне, посолить, два болгарских перца добавляю, стручок не большой красного перца на минут 10 , потом достать иначе будет очень остро. Тушу часа два, периодически помешивая. Вкусная получается, особенно на второй день
если у него любовь к икре, то наверняка его мама умеет готовить, спросите рецепт у свекрови. Обычно мужчины проносят через всю жизнь пристрастие к тем продуктам которые готовила мама))
К сожалению сейчас не могу ей позвонить,уже б давно набрала бы) она в другой стане на заработках и сегодня завтра я не смогу позвонить
на мой взгляд, даже если вы приготовите супер вкусно, всё равно будет сравнивать), хотя может вида и не показать
Я тоже напишу как делаю.
Беру 3-4 средних или больших баклажана, 3-4 помидора (чем больше баклажан тем больше помидор), 2-3 шт перец (можно желтый, можно болгарский). Все это в аэрогриль или духовку, до состояния пока баклажаны не будут совсем мягкие, и из помидора и перца начнет слазить шкурка.
Когда овощи остынут, снимаю шкурка и большим ножом нарезаю маленькими кубиками, потом мельче, до состояния каши (в блендере и мясорубке не то!).
Добавляю половинку среднего лука (мелкими кубиками или на терку), немного чеснока, соли по вкусу и пару ложек подсолнечного масла.
Готово!
Можно есть сразу, но когда постоит в холодильнике полчаса - еще круче.
Беру 3-4 средних или больших баклажана, 3-4 помидора (чем больше баклажан тем больше помидор), 2-3 шт перец (можно желтый, можно болгарский). Все это в аэрогриль или духовку, до состояния пока баклажаны не будут совсем мягкие, и из помидора и перца начнет слазить шкурка.
Когда овощи остынут, снимаю шкурка и большим ножом нарезаю маленькими кубиками, потом мельче, до состояния каши (в блендере и мясорубке не то!).
Добавляю половинку среднего лука (мелкими кубиками или на терку), немного чеснока, соли по вкусу и пару ложек подсолнечного масла.
Готово!
Можно есть сразу, но когда постоит в холодильнике полчаса - еще круче.
Икру из синих( так у нас называют баклажаны в нашем регионе готовят в каждом доме в сезон овощей.
Многие их пекут,но я их жарю,что бы из них вышла синильная кислота,которая плохо влияет на желудок и дает мне обострение моего гастрита.
Икру я готовлю летом практически через день.
Итак:
1.мою синие,обрезаю хвосты и кидаю на сковородку с добавлением масла.Когда синие поджариться с одной стороны,переворачиваю,накрываю крышкой и ставлю на маленький огонь до готовности( минут 20),что бы мягкие были.
2. остывшие синие чищу от шкурки
3. На большой доске ножом мелко рублю мякоть синих и складываю в мисочку
3. Тру сочные помидоры
4. Соль,перец,чеснок, подсолнечное масло.
Все перемешиваете. Приятного. Аж слюнки потекли.Моя старшая дочь еще добавляет туда печеный перец и лук.
Многие их пекут,но я их жарю,что бы из них вышла синильная кислота,которая плохо влияет на желудок и дает мне обострение моего гастрита.
Икру я готовлю летом практически через день.
Итак:
1.мою синие,обрезаю хвосты и кидаю на сковородку с добавлением масла.Когда синие поджариться с одной стороны,переворачиваю,накрываю крышкой и ставлю на маленький огонь до готовности( минут 20),что бы мягкие были.
2. остывшие синие чищу от шкурки
3. На большой доске ножом мелко рублю мякоть синих и складываю в мисочку
3. Тру сочные помидоры
4. Соль,перец,чеснок, подсолнечное масло.
Все перемешиваете. Приятного. Аж слюнки потекли.Моя старшая дочь еще добавляет туда печеный перец и лук.
Есть такой.
Баклажан штучки 3, пополам ( вдоль) посолить, и проткнуть вилкой. И запечь в духовке.
Далее, когда остынуть снять с них шкуру ( она легко отходит)
сложить в чашу блендера баклажан печенный+ пару помидор без кожуры, + немного лука сырого+пару долек чеснока+ петрушка+соль+перец= взбить блендером.
Можно добавить уксуса немного.
Такая себе Еврейская икра, по крайней мере мне рецепт давала и угощала именно такая бабушка.
С черных хлебом, объедение!
Баклажан штучки 3, пополам ( вдоль) посолить, и проткнуть вилкой. И запечь в духовке.
Далее, когда остынуть снять с них шкуру ( она легко отходит)
сложить в чашу блендера баклажан печенный+ пару помидор без кожуры, + немного лука сырого+пару долек чеснока+ петрушка+соль+перец= взбить блендером.
Можно добавить уксуса немного.
Такая себе Еврейская икра, по крайней мере мне рецепт давала и угощала именно такая бабушка.
С черных хлебом, объедение!
2 луковицы , большая морковка , 3-4 мясистых перца любого цвета , если большие перцы , то 2-3 , грамм 700 баклажан , грамм 400-500 помидор , если сладкие помидоры , можно немного больше .
Лук , перец , баклажаны порезать кубиками , морковь потереть на крупную терку , помидоры обдать кипятком , снять кожицу и тоже порезать .
В сотейник или сковороду налить масла , и по очереди закладываем (как только немного зарумянится ) лук-морковь-перец-баклажаны -помидоры и соль , сахар , перец по вкусу , если любите острое , можно добавить острого перца . Если помидоры не достаточно сочные , можно немного добавить воды .
Лук , перец , баклажаны порезать кубиками , морковь потереть на крупную терку , помидоры обдать кипятком , снять кожицу и тоже порезать .
В сотейник или сковороду налить масла , и по очереди закладываем (как только немного зарумянится ) лук-морковь-перец-баклажаны -помидоры и соль , сахар , перец по вкусу , если любите острое , можно добавить острого перца . Если помидоры не достаточно сочные , можно немного добавить воды .
Ответ дляledial
Делаю так же,только без перца.Холодная икра - вкуснятина.
Я недавно тоже делала без перца, мне даже так больше понравилась
Ээээххх... икорки бы сейчас
Ээээххх... икорки бы сейчас
Ответ дляНатуси4ка
Я недавно тоже делала без перца, мне даже так больше понравилась
Ээээххх... икорки бы сейчас
Ээээххх... икорки бы сейчас
И не говорите Выход один...готовить)))
Выход один...готовить)))
Ответ дляledial
И не говорите Выход один...готовить)))
Выход один...готовить)))
Я как раз планировала в субботу делать, и как теперь 2 дня терпеть!? 
Баклажан и перец запеченые, помидор - ошпарить и снять шкурку, лук свежий, чеснок. И лучше все рубить ножом, не блендером или мясорубкой. Чтобы снять шкурку с запеченых овощей, их положить в пакет п\э на 10 минут. Перец нужен мясистый. Самая вкусная икра - такая. И не жирная как жареная
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу