Список консервации - первый раз

А еще вкусно вяленые баклажаны.

Дайте рецепт) у меня их мешок, не знаю что делать

Моем и чистим баклажаны.Нарезаем тонкими ломтиками, примерно 0,5 см толщиной(не кружочками).Солим и оставляем минут на 15-20, чтобы вышла горечь. После этого сливаем сок и бланшируем наши баклажаны несколько минут. Вынимаем подготовленные баклажаны и даем стечь воде. Раскладывает на противень. Солим, маслом сбрызнуть и розмарином посыпать. ВялиМ. Потом в банку чеснок и баклажаны сложить. Залить маслом горячим. Зимой на тост очень вкусно.

Из баклажанов очень вкусный ’огонек’: красный сладкий перец, горький перец, чеснок и собственно баклажаны. Если заинтересует, рецепт напишу. Вкусно очень! В отношении замороженных овощей-фруктов - отлично, но нужна вместительная морозилка. Я для себя прошлой осенью открыла рецепт консервированного перца. Очень хорошо зимой для фаршировки ушел. Тоже рецепт могу написать.

Спасибо. А вялить при какоц температуре? Дверцу духовки нужно открывать?И сколько времени?

Извините,ко мне не доходит,как нарезать,как попало-половинка круга,третья часть.помидоры уже навялила,я подумала,туда можно еще перец насушить и будет гриль-ассорти

я хочу томаты в соке) в общем, столько идей) хочу,чтобы было вкусное, а не уксусная кислятина)

хотите еще прозреть?
я в прошлом году делала.
наморозила целых помидор.потом если в тефтели или в борщ,ложу в сковородку,помидор прогревается,кожицу сняла.и вот вам свежий помидор.
лучше томатного сока,и мороки меньше.

А еще вкусно вяленые баклажаны.

я уже лет пять морожу просто перекрученные через мясорубку помидоры.
разливаю сразу порции по пакетам, зимой достал и на борщ сразу свежий томат, а если разморозить и взбить блендером, то свежий сок!

Это как??

да, я пробовала такие сливы, тоже вкусно.
мы еще помидоры в бочке квасим и капусту пелюстку с антоновкой, пересыпая ее просто шинкованной капустой с морковью.
мочим грузди в дубовой кадушке. Эти запасы закрываем на две семьи(я и моя подружка), храним в погребе, где есть домашнее вино, поход в погреб это для нас целый ритуал.
еще выращивали шампиньоны и вешанки, но она так росли, что мы не знали куда их девать.

Пост 92.

Люблю сливы,венгерки,те которые как провяленные. В этом году накатаю.Перец болгарский с грибами,часто делаем. Лечо. Перед тоже закрываю,такой,который можно фаршировать. Варю кетчупы,соусы. Очень вкусный соус китайский. С имбирем и сливами.

Напишите рецепт соуса с имбирем. Пожааалуйста.

Напишите рецепт соуса с имбирем. Пожааалуйста.

напишите рецепт слив, пожалуйста

Я тоже хочу такую подружку!

Так погреб мой, просто у меня есть настоящие бочки и кадушки, на две семьи как раз, а на одну много.Поэтому я рада делиться, тем более, что вкусно и полезно, плюс экспериментируем с наливками и вином.

2.5кг слив
3шт лука
4зубка чеснока
2шт горького перца
50гр имбиря
1пач.корицы
5шт гвоздичек
200мг соевого соуса(у меня наваро)
0гр уксуса
250 грм сахара
Из слив вынуть косточки и засыпать сахаром.Пусть пустит сок.
Мелко режем лук,чеснок,имбирь.
30мин варить все вместе,потом сбиваем блендером+соевый-варим до густоты.Потом корица-еще15мин.
Вынуть гвоздику+уксус-15мин кип.Разложить в маленькие стерильные баночки.Цвет фиолетовый.Вкус обалденный.

Напишите, пожалуйста

Если еще есть необходимость, пишу.
Ленивый огонек. Расчет на 5 литровых банок.
3 кг синих, 2 кг сладкого красного перца, 2-3 стручка горького красного перца, 0,5 стакана зубчиков чеснока, 2 стакана растительного масла, 1.5 стакана уксуса, 0.5 стакана сахара, 2 ст.ложки соли.
Синие вымыть, порезать толстыми кружочками. Пересыпать солью и оставить на 2-3 часа. Перец очистить и перемолоть через мясорубку. Чеснок тоже. В эту массу добавить масло, уксус и сахар. Перемешать. Поставить на огонь, дать закипеть. (Я ставлю на рассекатель, чтобы не пригорело). Небольшими партиями закладывать синие. Давать закипеть и проваривать 15-29 минут. Разложить в подготовленные банки, закатать. Перевернуть кверху дном, накрыть полотенцем и дать остыть в таком положении.

Если еще есть необходимость, пишу.
Ленивый огонек. Расчет на 5 литровых банок.
3 кг синих, 2 кг сладкого красного перца, 2-3 стручка горького красного перца, 0,5 стакана зубчиков чеснока, 2 стакана растительного масла, 1.5 стакана уксуса, 0.5 стакана сахара, 2 ст.ложки соли.
Синие вымыть, порезать толстыми кружочками. Пересыпать солью и оставить на 2-3 часа. Перец очистить и перемолоть через мясорубку. Чеснок тоже. В эту массу добавить масло, уксус и сахар. Перемешать. Поставить на огонь, дать закипеть. (Я ставлю на рассекатель, чтобы не пригорело). Небольшими партиями закладывать синие. Давать закипеть и проваривать 15-29 минут. Разложить в подготовленные банки, закатать. Перевернуть кверху дном, накрыть полотенцем и дать остыть в таком положении.