Аноним Секретарь• 14 ноября 2017
По мотивам темы о любимых продуктах
за 10 минут мне пять человек сказали, что без желатина холодец офигенно застывает, дамы, неужели все так печально с кругозором? а вы без гугла знаете что такое желатин и из чего он делается?
25
0
ну ясен пень, просто одни хозяйки добавляют из пачки, а кто то добывает из костей. Вопрос в том, что имелось ввиду при вашей переписке
Ну может кто то один и туповат)) кто отписался что нет желатина в холодце
Ну может кто то один и туповат)) кто отписался что нет желатина в холодце
Желатин из хрящей всегда вываривала. Прекрасно застывает. В пачках не думаю, что натуральное вообще
Ответ дляНата Лия
наверное они имею ввиду из пачки не добавляют:))
а так, холодец без желатина не застынет никогда
а так, холодец без желатина не застынет никогда
Смотря из чего.
Холодец из гуся с добавлением лапок и голов застывает идеально...
Холодец из свиных ножек также идеально застывает.
Холодец из петуха также.
И добавление желатина не нужно.
Холодец из гуся с добавлением лапок и голов застывает идеально...
Холодец из свиных ножек также идеально застывает.
Холодец из петуха также.
И добавление желатина не нужно.
Мне лично на разных кулинарных сайтах некоторые дамы с пеной у рта доказывали, что холодец, любой, никогда не застынет без добавления желатина из пачки...
Ответ дляНата Лия
наверное они имею ввиду из пачки не добавляют:))
а так, холодец без желатина не застынет никогда
а так, холодец без желатина не застынет никогда
Да ладно. Мама всегда варит холодец, домашний петушок + ножка свинки. Застывает отлично без желатина. Да даже куриные ножки отлично без желатина получатся.
знаю, и почему вегетарианцы предпочитают агар-агар и что такое агар-агар.
А еще знаю, что такое пектин
А еще знаю, что такое пектин
Ответ дляvorobyshek82
Мне лично на разных кулинарных сайтах некоторые дамы с пеной у рта доказывали, что холодец, любой, никогда не застынет без добавления желатина из пачки...
ну не знаю люди откуда желатин добывать, кроме пачки:)
Погуглите, в дом. петухе, свиной ножке , помимо других веществ ( белок, и т.п) содержится желатин(кстати, тоже отчасти белковая структура ) , это имеется ввиду, а не добавленный отдельно !
Автор, а вы знаете из чего магазинный желатин?)) Я знаю, т.к товаровед. А у вас проблемы с пониманием текста. Я тоже в холодец желатин не добавляю! Под этим у всех людей, кроме вас, подразумевается пакетик покупного желатина. Кстати, еще существуют и желирующие вещества растительные -
агар-агар и пектин
агар-агар и пектин
уйду отсюда, за 32 года холодец ни разу не варила и пока не планирую. поесть могу пару раз в год, из чего бы ни был, не отравлюсь)))
Подобное я написала автору в другой теме. Но нет, она настаивает. И аж до трясучки хочет выставить тупицами своих оппонентов.
Ответ дляPANTERA_KET
лентяйки мы
Вы просто не умеете его готовить! ))
При наличии скороварки, для этого не нужно ни трудолюбия, ни времени.
Я делаю только из свиных ножек и говядины, другие не люблю. Две ножки и 700-1кг говядины, лучше с рульки, оно сладкое. Помыли, сложили в скороварку, даже разрезать не нужно. Луковицу, перец горошком, лавр, соль. Воды до отметки (у меня 6-литр. чаша) И 1.5 часа варится под давлением. Потом процедили через сито, мясо и ножки разобрали и нарезали, главное вытащить все мелкие косточки. Заправили чесночком рубленным, залили бульоном на 2 пальца выше мяса. На балкон, или остудить и в холодильник.
100% застывает всегда, вкуснятина)
При наличии скороварки, для этого не нужно ни трудолюбия, ни времени.
Я делаю только из свиных ножек и говядины, другие не люблю. Две ножки и 700-1кг говядины, лучше с рульки, оно сладкое. Помыли, сложили в скороварку, даже разрезать не нужно. Луковицу, перец горошком, лавр, соль. Воды до отметки (у меня 6-литр. чаша) И 1.5 часа варится под давлением. Потом процедили через сито, мясо и ножки разобрали и нарезали, главное вытащить все мелкие косточки. Заправили чесночком рубленным, залили бульоном на 2 пальца выше мяса. На балкон, или остудить и в холодильник.
100% застывает всегда, вкуснятина)
Ответ дляНа-перекуре
Жалко ее даже
Чего? От нечего делать можно и поспорить. Вполне невинное развлечение, пока до оскорблений не дошло.
Только хотела сказать тоже самое...Что люди имеют ввиду магазинный продукт, а нет то что в холодце желатин. Это подобное вещество, но не является желатином, в понимании термина, так как его производство отличается. И люди слыша такой вопрос, отвечают что не используют. Такак многие еще и магазинный кладут. А автору самой, для начала, надо определиться с понятием термина. Желатин - это готовый продукт, который добавляют. Из холодца его не достать, следовательно это не желатин в виде готового продукта. Как-то так)))
Да, и еще...Если вы, автор, такой спец по желатину. Какой же в магазине продают? Какой блюм? Из свинной шквары или говяжий, а?
Комментарии к ответу