Чумачечая_• 16 ноября 2017
Хочу квашеной капусты)
Дайте проверенный рецепт.
15
0
Да какой там рецепт? Нашинковала, солью притрусила, чуть морковки добавила и на три дня под гнет. Вот только что как раз готовую в холодильник переместила.
отож.
все просто, как хозяйственное мыло.
но людям же какие-то особые рецепты нужны, я хз, чего хотят.
все просто, как хозяйственное мыло.
но людям же какие-то особые рецепты нужны, я хз, чего хотят.
Я делаю так...Шинкую мелко капусту, 1 морковь, складываю в большую миску или ведро, жму , чтоб капуста пустила сок, соль, немного сахара( можно ложку меда), перец горошком, лавр лист, и под пресс, раз в день открываю и прокалываю, чтоб выходили газики))), на третий день можно уже есть.
На рынке или в магазине покупать брезгую, как подумаю, какими руками они ее жали и что там под ногтями, аж фу
На рынке или в магазине покупать брезгую, как подумаю, какими руками они ее жали и что там под ногтями, аж фу
Я беру капусту примерно 3 кг, одну большую морковь. Капусту шинкую, морковь на крупной терке. Солю так, чтобы было чуть солонее, чем салат из свежей капусты. Перемешиваю. Утрамбовываю в кастрюлю эмалированную в несколько этапов. Каждый слой пересыпаю 3-4 шт перца горошком,1-2 листика лавровых. Сверху пару целых капустных листов, плоская тарелка, банка с водой(гнет). Стоит 3-4 дня в кухне, потом в холодильник. Не забывайте каждый день прокалывать до самого дна в нескольких местах деревянной шпажкой или ножом, на крайний случай. Иначе может горчить потом. Все.
вкусняшка..но рецепт не знаю
3-3500 капусты белой, приплюснутой, 1-2 морковки. Нашинковать и потереть, 1 ст.л с горкой соли. Все переминаем и укладываем в бутыль. Утрамбовывается ровно бутыль без остатка. 5 раз в день протыкаете деревянной палочкой до дна раз 5 в разных местах. Через 3 дня в холодильник.
1.Нашинковать капусту и морковку
2.Сделать рассол приблизительно на 3 литровую банку капусты:закипятить 1л.воды +1ст.л соли+2ст.л сахара или 1ст.л соли +1ст.л сахара
3.утрамбовать в 3литровую банку капусту,залить холодным остывшим рассолом
4.Через 2-3 дня капуста готова,периодически протыкать капусту( выпускать воздух от брожения)
2.Сделать рассол приблизительно на 3 литровую банку капусты:закипятить 1л.воды +1ст.л соли+2ст.л сахара или 1ст.л соли +1ст.л сахара
3.утрамбовать в 3литровую банку капусту,залить холодным остывшим рассолом
4.Через 2-3 дня капуста готова,периодически протыкать капусту( выпускать воздух от брожения)
На самом деле нет)), если квасить - нужна именно белая и приплюснутая капуста зимних сортов. А если мариновать с водой и сахаром - даже летние сорта ничего так получаются. Но самый полезный вариант все-таки там где просто соль, еще клюкву можно добавить.
Очень - очень вкусную кв.капусту делает муж, я не лезу. Знаю несколько правил - шинковать надо в мужской день -понедельник, вторник, четверг и обязательно белую капусту.
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу