Фекла Персиковна• 02 апреля 2018
Делимся рецептом Пасхи
Подскажите пожалуйста, кто пек Пасхи на сухих дрожжах. У кого есть проверенный рецепт? Заранее спасибо!))
показать весь текст
95
0
Я по цьому рецепту роблю, кількість масла зменшую вдвічі, для нас занадто жирна виходить. Якщо подобається жирна, то можна кількість масла не зменшувати на сходження дріжджів в тісті це ніяк не вплине.
В обычном рецепте можно заменить масло на пюре из свежего банана. Я как-то на советчица увидела, в булочках дрожжевых проверила - вкусно и не жирно!)
а я терпеть не могу слово паска и говорю все время кулич) Так вот пеку уже несколько лет по александрийскому рецепту, легкий рецепт и вкусный. Можно по вкусу усовершенствовать. Но кому нравятся более плотные и тяжелые изделия, то не подойдет, в этом тесто все же воздушное
В цьому році буди пекти сирні кекси в формы пасочок,
паску ’кулич’ способ 2 стандартний по радянській книзі ’о вкусной и здоровой пише’1952- печу 4й рік, спочатку знайшла в інтернеті, потім в себе в книжці і попробую випічку ’папошник’ (знайшла на одному форумі ).
Ще в деяких книжках в рецептах під назвами ’баба’, ’бабка’ ті самі пропорції, що на паски на Великдень
паску ’кулич’ способ 2 стандартний по радянській книзі ’о вкусной и здоровой пише’1952- печу 4й рік, спочатку знайшла в інтернеті, потім в себе в книжці і попробую випічку ’папошник’ (знайшла на одному форумі ).
Ще в деяких книжках в рецептах під назвами ’баба’, ’бабка’ ті самі пропорції, що на паски на Великдень
Четвертый год буду готовить по этому рецепту : Получается пышная,ноздреватая и долго не сохнет.Буквы *ХВ* делаю из слегка замороженного красного мармелада.Листочки вокруг-из зеленого.Подъем теста предпочитаю *холодный*.Дрожжами не пахнет.
Я решила так испечь Мука пшеничная - 1500-1800 г
Сахар - 300 г
Молоко – 1 литр
Яйца куриные – 7 штук
Дрожжи свежие – 100 г
Маргарин или сливочное масло – 200 г
Сметана – 200 г
Соль – 1 ч.л.
Ваниль – 1 пакетик
Изюм – 2 стакана
Молоко смешиваем с дрожжами и половиной порции муки и ставим на опару на 1,5 часа. Белки отделяем от желтков, два белка нам понадобятся для глазури, поэтому их пока не трогаем. Пять белков взбиваем в пену миксером, желтки перетираем с сахаром. Медленно помешивая опару, добавляем растопленный маргарин, взбитые белки, желтки перетертые с сахаром, соль, ванилин, сметану и оставшуюся муку. Получившееся тесто долго вымешиваем, пока оно не перестанет прилипать к посудине и рукам. Во время замеса добавляем изюм, пересыпанный горстью муки. После замеса оставляем тесто подходить час-полтора. Потом снова вымешиваем и оставляем опять на растойку. Третий раз вымешиваем тесто, раскладываем на треть в формы и оставляем подходить 20-30 минут. Выпекаем до готовности в разогретой духовке примерно час.
Сахар - 300 г
Молоко – 1 литр
Яйца куриные – 7 штук
Дрожжи свежие – 100 г
Маргарин или сливочное масло – 200 г
Сметана – 200 г
Соль – 1 ч.л.
Ваниль – 1 пакетик
Изюм – 2 стакана
Молоко смешиваем с дрожжами и половиной порции муки и ставим на опару на 1,5 часа. Белки отделяем от желтков, два белка нам понадобятся для глазури, поэтому их пока не трогаем. Пять белков взбиваем в пену миксером, желтки перетираем с сахаром. Медленно помешивая опару, добавляем растопленный маргарин, взбитые белки, желтки перетертые с сахаром, соль, ванилин, сметану и оставшуюся муку. Получившееся тесто долго вымешиваем, пока оно не перестанет прилипать к посудине и рукам. Во время замеса добавляем изюм, пересыпанный горстью муки. После замеса оставляем тесто подходить час-полтора. Потом снова вымешиваем и оставляем опять на растойку. Третий раз вымешиваем тесто, раскладываем на треть в формы и оставляем подходить 20-30 минут. Выпекаем до готовности в разогретой духовке примерно час.
як казала одна наша стара покоївка: називайте мене хоч горшком, лишу піч не ставте.
Коли на одну і ту ж страву кажуть по різному, від того значення та смак страви не змінюється.
Заразв інтернеті стільки новомодних запозичених назв страв, приспособ для кулінарії, що воювати за вірність назви ’куліч-паска’ не актуально. Від Різотто (рисова каша з овочами та соусом опційно), тортілья (вид омлету), лобіо (вид страв з квасолі)
Коли на одну і ту ж страву кажуть по різному, від того значення та смак страви не змінюється.
Заразв інтернеті стільки новомодних запозичених назв страв, приспособ для кулінарії, що воювати за вірність назви ’куліч-паска’ не актуально. Від Різотто (рисова каша з овочами та соусом опційно), тортілья (вид омлету), лобіо (вид страв з квасолі)
Я в прошлом году пекла по этому рецепту. Все получилось Кулич вкусный, но похож на покупной. Я люблю более тяжелый и влажный.
есть т.н. ’бідне тісто’, я его обычно на пирожки делаю:
50 г дрожжей
1 ст.л. сахара (или 5-6 для сладкого)
1 ч.л. соли
100 мл раст.масла
400 мл тёпл.воды
примерно 5 стаканов муки. Сделать опару, замесить и вымесить до эластичности , на 1,5-2 часа в холодильник и печь.
50 г дрожжей
1 ст.л. сахара (или 5-6 для сладкого)
1 ч.л. соли
100 мл раст.масла
400 мл тёпл.воды
примерно 5 стаканов муки. Сделать опару, замесить и вымесить до эластичности , на 1,5-2 часа в холодильник и печь.
Пекла в прошлом году по этому рецепту,но пол порции,т.к. очень большой замес получается и мне столько куличей не нужно.
Любителей поискать ошибки,прошу проходить мимо,фото скинула мне подруга,передаю вам дальше.
Любителей поискать ошибки,прошу проходить мимо,фото скинула мне подруга,передаю вам дальше.
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу