Маруська Му• 28 сентября 2013
Тушкована капуста.
Доброго дня. Жодного разу ще не тушкувала капусту( Сьогодні захотілось приготувати. М`яса не має. Як її тушкуєте ви? Порадьте смачний рецепт, будь-ласка.
11
0
а что ее там тушить?шинкуете капусту,соль,перец,обжариваете на подс.масле.пересыпаем в кастрюлю. отдельно обжариваем морковь и лук,можете еще грибы.пересыпаем к капусте,добавляем пару ст.ложек томатной пасты,немного воды и тушим.в процессе приготовления капуста пускает воду,поэтому иногда открываем крышку,чтобы вода испарилась
Я беру капусту белокочанную, она сочная, кочаны очень тугие. Капусту шинкую на шинковке и посолив, очень хорошо переминаю руками, чтоб было много сока. Потом добавляю мелко нарезанный лук и тертую на крупной терке морковь, все перемешиваю, добавляю немного подсолнечного масла, перец горошком и складываю в казан. Тушу под крышкой медленном огне, периодически помешивая, готовится часа два-два с половиной, выключаю, когда вижу красивый коричневатый цвет. Получается сочной, наверное благодаря тому, что там минимум масла и капуста тушится в собственном соку. Воды не добавляю вообще, главное, чтоб капуста была хорошо перемятая и выделила максимум сока, в котором она будет тушиться
тушить только в кастрюле или казане(можно грибочки шамппиньюйоны туда бросить)А так хорошо если без мяса-сметана+томат.паста
пы.сы.я морковь не бросаю-так как очень быстро киснет капуста((
пы.сы.я морковь не бросаю-так как очень быстро киснет капуста((
Тушу в мультиварке. На режиме ’жарка’ обжариваю лук и морковь, потом добавляю нашинкованную, посоленную и отжатую капусту, перемешиваю и еще чуть-чуть обжариваю, потом добавляю 5шт. чернослива, меняю режим на ’тушение’, время 1ч.
я сразу тушу в казанке, и воде не добавляю никогда просто на медленный огонь, под крышкой и она сама сок пустит. А с водой мне не нравится. Если не пасты или помидоров то ложу кетчуп в конце тушения.
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу