Фрося_Бурлакова• 28 сентября 2013
Что делать с подчеревком?
Есть красивый подчеревок, как его не испортить? в прошлый раз засолила, ничего хорошего не вышло, думаю запечь, кто знает подскажите хороший рецепт
24
0
обмазываете специями+чеснок, заворачиваете в фольгу, в духовку на 40мин и 10 мин с раскрытой фольгой для румяной корочки. делаю постоянно, вместо колбасы
я в рукаве запекаю,натираю приправой,внутрь в небольшие разрезики ложу морковку,чеснок,лаврушку. Потом в рукав и в духовку,в конце разрезаю рукав,и еще немного пропекаю
Я намазываю специями,чесночком.шпигую чесноком и морковью,заворачиваю в пленку и варю.когда стынет вкус просто божественный!
натираю чесноком, перцем и солью, можно нашпиговать, закручиваю в пакет и на водяную баню. 2 часа и охрененная закуска.
У нас на Закарпатье есть очень вкусное блюдо из подчеревка, в народе назывантся паприкашка. Для него подчеревок отваривается и обмазывается красным перцем с чесноком. Осень вкусно получается. Если заинтересует, напишу подробный рецепт.
Паприкашка (подчеревина отварная с чесноком и паприкой)
Кусок подчеревины (со шкурой) грамм 500 положить в кастрюлю, добавить 2-4 лавровых листа, горошин 10 черного перца, 4-5 душистого перца, 1-2 столовые ложки сладкой молотой паприки, зубков 7 чеснока, залить водой, посолить, чтоб вода была хорошо соленой. Варить часа полтора-два (или в мультиварке около часа или немного больше), чтоб ножом протыкалась без усилий. Затем оставить охладиться прямо в воде. Как немного остынет, вынуть из воды и положить на глубокую тарелку. Перед тем в эту тарелку собрать жир с поверхности воды, где варилась подчеревина, туда выдавить 5-7 зубков чеснока, добавить много паприки (около столовой ложки), перемешать до состояния кашицы, вынутую подчеревину прямо в этой тарелке обмазать полученной кашицей со всех сторон (удобно делать это ложкой, выпуклой стороной), когда остынет поставить в холодильник (я накрываю колпаком от микроволновки). Кушать в холодном виде с хлебом, к борщу хорошо подходит.
Написано много, но готовится очень быстро (не учитывая процесс варки). Надеюсь Вам понравится, напишите, если приготовите=) Приятного аппетита!
Кусок подчеревины (со шкурой) грамм 500 положить в кастрюлю, добавить 2-4 лавровых листа, горошин 10 черного перца, 4-5 душистого перца, 1-2 столовые ложки сладкой молотой паприки, зубков 7 чеснока, залить водой, посолить, чтоб вода была хорошо соленой. Варить часа полтора-два (или в мультиварке около часа или немного больше), чтоб ножом протыкалась без усилий. Затем оставить охладиться прямо в воде. Как немного остынет, вынуть из воды и положить на глубокую тарелку. Перед тем в эту тарелку собрать жир с поверхности воды, где варилась подчеревина, туда выдавить 5-7 зубков чеснока, добавить много паприки (около столовой ложки), перемешать до состояния кашицы, вынутую подчеревину прямо в этой тарелке обмазать полученной кашицей со всех сторон (удобно делать это ложкой, выпуклой стороной), когда остынет поставить в холодильник (я накрываю колпаком от микроволновки). Кушать в холодном виде с хлебом, к борщу хорошо подходит.
Написано много, но готовится очень быстро (не учитывая процесс варки). Надеюсь Вам понравится, напишите, если приготовите=) Приятного аппетита!
Напишите, понравилось ли Вам. Кстати, бульон можно разлить по формочкам, заморозить и добавлять в блюда (супы, подливы и т.д.) вместо соли=)
Вот это спасибо так спасибо.Много из подчеревка готовила,но этот рецепт просто бомба.Пошла ставить ,завтра отпишусь)))
Ой, аж засмущалась 
=) Попробуйте, действительно очень вкусно! Хоть мы тоже и запекаем иногда подчеревок как девочки выше писали, но этот рецепт очень любим и балуем себя частенько. Только у него один минус - очень быстро съедается =) 
=) Попробуйте, действительно очень вкусно! Хоть мы тоже и запекаем иногда подчеревок как девочки выше писали, но этот рецепт очень любим и балуем себя частенько. Только у него один минус - очень быстро съедается =)
Уже поставила варить)))))Я тоже и в аджике мариную и в меде.А вот так еще не пробовала.Завтра отпишусь,поделюсь впечатлениями.Но запах уже на всю кухню.Жаль паприка у меня осталась только сладкая,средне острая окончилась и зять что то в командировку в Венгрию не едет))) Это он меня хорошей папарикой снабжает
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу