Дело было давно• 28 июля 2018
Почему шарлотка воняет яйцами?
Точнее, белками. Пришлось вынести на балкон..
Может, неправильный режим в духовке? Сверху сухая корка ...
Может, неправильный режим в духовке? Сверху сухая корка ...
34
0
У меня тоже так бывает с выпечкой. Шарлотка у меня не получается(. Можно и я по шарлотке спрошу у профессионалов. Скажите, а посему она у меня получается резиновой, на вкус более менее, но блин в разрезе как клей?
Девочки, у меня сегодня со сливами.. Но воняет и с яблоками тоже.. Мама делает точно так же, но у неё всегда сочная .. А тут сверху сухая, хотя само тесто неплохое...
Три яйца стакан сахара взбиваю пакетик разрыхлителя стакан сметаны (кефира, ряжанки) и мука. Плюс яблоки
Ответ дляСладкий лимончик
Добавляла
От нее всегда бисквит резиновый, не нужно в шарлотку ни соду ни разрыхлитель
взбивать отдельно холодные белки и желтки. в белки чуток соли для устойчивой пены (без сахара сначала взбиваем). потом по чуток добавляем сахар и взбиваем. желтки тоже с сахаром взбили. хотите-туда соды чуток. можно без неё. соединили МЕДЛЕННО ложкой. добавили МЕДЛЕННО муку. усё
в тёплую духовку на 150-180 или в мультю.
в тёплую духовку на 150-180 или в мультю.
Ответ дляЗалатавая
я её в разных вариантах на неделю раз 5 пеку....
В классическтй бисквит соду не кладут, она там по технологии не нужна, хоть ухахатывайтесь хоть нет
Специфический запах дают изделия, где много яиц, не только шарлотка. Это запах белка. Чтоб была сочной, можно уменьшить колличество яиц и добавить сметану или сливочное масло (и пофиг, что она уже не будет называться шарлоткой в привычном понимании, важен результат). Кстати, если тесто делать только на желтках, запаха не будет.
Ну вообще-то вот это вот с яйцами и сахаром - это и не шарлотка. Настоящая шарлотка делается из белого хлеба с яблоками и кремом.
Ответ дляЗалатавая
поздравляю вас. в бисквит нет .а в шарлотку кто как хочет
Удалено администрацией...
О советской, если уж быть точной. Примерно общего столько же, сколько у классического и советского оливье. Судя по тому, что вы знаете, что это написано в Википедии, видимо как раз вы и проштудировали, открою вам тайну - Вики не есть истина в последней инстанции, есть и более грамотные источники. Что касается меня, я раньше была завсегдатаем ныне почившего форума Гастроном, там было очень много интересного и полезного.
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу