Крошка Енот• 09 августа 2018
Помогите умоляю. Куриный бульон - это просто отварить и воду не сливать?
27
0
Я делаю так, мою курицу, кладу в холодную воду. Когда закипит воду сливаю, курицу опять промываю, добавляю соль и специи и варю до готовности. Если первый бульон не слить, он мутный будет.
нормальный куриный бульон можно получить из домашней и околодомашней курицы, из жирных ее частей в том числе, так что из филе будет такой себе бульон
Для бульона лучше брать домашнюю курицу, в магазинах сейчас продают в упаковке. Первую воду надо слить. Из филе нашей рябы полезный бульон не получится.
Из филе бульон будет не очень. Если хотите именно бульон, то нужна домашняя курица и кожу желательно снять. Варится он около часа.
На бульон нужны кости, или любая часть курицы с костями,в оригинале из спинок и бульнаборов самый лучший бульон
Из филе получается вкусный бульон, но не очень жирный. Мясо порежьте кусочками небольшими, залейте водой и на плиту поставьте. Когда закипит - уменьшите газ, варить нужно минут 35, филе быстро готовится, солите в конце, а то курица получится жесткой. В кастрюлю киньте чайную ложку масла, потом можно зеленью посыпать.
Не могу не спросить: автор, сколько Вам лет?
Ну так чтоб я до этого возраста своего ребенка научила бульйон варить..................
Ну так чтоб я до этого возраста своего ребенка научила бульйон варить..................
Домашняя варится 2-3 часа! Солю в середине варки. Первую воду можно не сливать,если вы уверены в курице,просто снять пенку,когда начнет закипать. Варить на маленьком огне. Через час добавляю целую луковицу,морковку,можно корень петрушки,сельдерея,перец горошек. Перед тем как выключать-лавровый лист.
Я никогда ничего не сливаются. Просто кладу курицу в холодную воду, во время закипания снимаю пену и варю на медленном огне час,- два в зависимости от курицы. Добавляем при варке целую луковицу без шкурки и морковь. Получается вкусный прозрачный золотистый бульон. Но только из домашней курицы.
Если аккуратненько снять накипь и не дать ему перекипеть - мутный не будет.) Потом варю под крышкой, на маленьком огне.)
Добавить лук, морковь, лавровый лист, корень петрушки, перец в горошке. По готовности можно зелень и отварное перепелинное яйцо.
из филе получается хороший, вкусный и нежирный бульон. Если хотите пожарные, купите грудку куриную (которая с кожей)
я после бульона из грудки остальные просто не воспринимаю.
Кладите мясо в холодную воду, делайте маленький огонь, снимайте пену, когда появится и не придется ничего сливать и промывать. Будет прозрачный. Не забудьте лук и морковку. Можно целиком, потом выбросите
я после бульона из грудки остальные просто не воспринимаю.
Кладите мясо в холодную воду, делайте маленький огонь, снимайте пену, когда появится и не придется ничего сливать и промывать. Будет прозрачный. Не забудьте лук и морковку. Можно целиком, потом выбросите
Сливать рекомендуют воду,если курица магазинная или непонятно как ее выращивали и чем кормили. Якобы вся гадость в первой воде останется.
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу