Аноним• 30 марта 2012
Как правильно размораживать ягоды?
Кто какими способами пользуется для максимального сохранения внешних (красота) и вкусовых качеств клубники, малины и тп.
10
0
Я размораживаю ягоды в холодильнике, выкладываю в тарелочку и в холодильник, текут конечно и форма не такая как у свежих, другого способа не знаю.
Я пользуюсь микроволновкой. Специальный режим для разморозки фруктов. Очень удобно, особенно зимой, когда хочется свежих ягод и фруктов.
Сегодня размораживала смородину, не знаю правильно ли? но все же... достала столько сколько надо, в дуршлаг под холодную струю воды, не очень сильную, чтобы не размять их, на несколько минут буквально. потом стекли и в пирог. клубнику размораживаю так же как TAEVKA "Я размораживаю ягоды в холодильнике, выкладываю в тарелочку и в холодильник"-ЦИТАТА.
Конечно. бесспорно, но когда надо срочно, ребенок просит пирог, например... И у моего способа есть недостаток.например, разморозила вчера, испекла, съели, просит опять. достаю второй раз этот же судок, и эти же оставшиеся ягоды размораживаются хуже,хотя вчера не подвергала их пыткам под струей воды, откалывала ровно столько сколько было нужно.Наверное, от перепада температур.
Моя подружка увлекается на протяжении многих лет мороженными ягодами.Компоты,торты,кисели вообщем вся выпечка.Что я знаю от нее,можно размораживать только при комнатной температуре. Нельзя размораживать в микроволновке, т.к. теряются витамины, минеральные вещества, микро и макроэлементы. Если ягоды имеют кислый вкус, это говорит о неправильном хранении и заморозки или ягоды были изначально не качественными, не свежими.
в микроволновке точно нельзя. теряете все витамины. ягоды должны разморозиться естественно. просто вытащить их из морозилки и оставить на столе. видела в некоторых рецептах, что можно в выпечку ложить ягоды замороженными. Еще можно из ягод сделать йогурт - просто взбить блендером обычный йогурт или кефир с сахаром и ягодами. а если йогурт или кефир домашние - это вообще объедение. никакой магазинный йогурт не сравнится.
Вот недавно подсказали (та и видела лично) как замораживают малину с максимальным сохранением внешних качеств. Неповрежденные, идеальные ягодки по одной выкладываете на кухонную доску и в камеру (чтоб на доске они не соприкосались). Когда замерзнут полностью - переложить в пакетики. Идеальный вариант для украшения тортов, мороженного и т.д.
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу