Девочки, очень хочется научиться делать вкусные котлеты. Но сколько ни пробовала-не получаются вкусными. А хочется...Устала переводить деньги на фарш и время на приготовление. ПОМОГИТЕ!!!
показать весь текст
51
0
Ответ дляcelebrity
У меня всегда получались котлетки не очень, подруга подсказала добавлять в фарш еще тертый картофель (1 картофелина на 1кг мяса). Теперь мои котлетки любят все
Обычно картофель добавляют вместо яиц.
А еще я по совету свекрови очень хорошо его вымешиваю. До тех пор, пока не начинает трещать (это можно услышать в процессе вымешивания). До этого у меня тоже котлеты распадались и не могла их перевернуть на сковороде.
этому меня научила бабушка:когда у вас уже готов фарш(лучше самой сделать) и добавлены все ингридиенты нужно его конкретно отбить,я серьезно! вот в миске берёте и вымешиваете, поднимите бросьте в миску, и так хорошенько его вымучайте.а потом формируйте котлетки.сама долго не понимала, что с моими котлетами, бабушка спасла:)
А я делаю фарш свиной+ говяжий 1 кг.К нему добавляю +лук(средних 3 шт) порезанный взбитый в блендере+2 картошки сырых взбитых также+кабачок взбитых также.Добавляю яйцо(можно 2, если не крупные).Соль,перец по вкусу.Выпекать в духовке.Попробуйте
а я еще делаю в духовке,очень сочные,нежные получаются!
фарш(любой,свиной,говяжий,куриный,смешаный-какой есть)соль,перец,яичко,чеснок,лук все смешать,выложить на противень смазаный маслом плоские круглые котлетки,сверху на них положить смесь(мелко рубленые помидоры без кожицы,тертый сыр,чеснок,майонез,зелень) и запечь в духовке!вкуснота!мои обожают!
фарш(любой,свиной,говяжий,куриный,смешаный-какой есть)соль,перец,яичко,чеснок,лук все смешать,выложить на противень смазаный маслом плоские круглые котлетки,сверху на них положить смесь(мелко рубленые помидоры без кожицы,тертый сыр,чеснок,майонез,зелень) и запечь в духовке!вкуснота!мои обожают!
сделайте котлетки по киевски. главное, что они просто не могут получиться не вкусными. берете куриный фарш, но только обязательно из бедра или ножки (не грудка), добавляете соль, перец, и делаете котлетки, затем внутрь каждой засовываете кусочек масла, обваленный в мелко порезанном свежем укропе. каждую котлетку сначала обмакиваете в яйце, потом в сухарях и жарите на подсолнечном масле
Ответ дляАноним
а как можно фарш не самой делать то?! неужели люди не брезгают покупать в магазине?!
+100 есть его точно нельзя, это просто отрава, магазинный фарш лучше сразу выбросить в мусорное ведро
Ответ дляАноним
а как можно фарш не самой делать то?! неужели люди не брезгают покупать в магазине?!
Полностью согласна!!! Могу кушать только собственно приготовленный фарш. Даже мамин через раз ем. А о магазинном даже и речи быть не может.
Ну рецепт давать не буду, т.к делаю все обычно, а вот мой их секрет в том, что сначала поджариваю одну сторону, потом переворачиваю и сразу накрываю крышкой. Так они у меня дожариваются на медленном огне и одновременно протушиваются. Иногда люблю их обвалять в манке.
Ответ дляАноним
а как можно фарш не самой делать то?! неужели люди не брезгают покупать в магазине?!
ну я не признаю готовый, всегда сама делаю, а некоторым может в облом.хочу кстати заметить, что кручу мясо на совдеповской мясорубке, мне он так почему-то больше нравится, чем в электрической.
И я хочу добавить простой рецептик. Куриный фарш, солим, перчим, добавляем измельченный лук и мякиш хлеба ( если нет молока, то можно и воде замочить. Проверено), добавляем тертый на крупной терке сыр ( примерно 150-200 грн на 500 гр. фарша), перемешиваем, формируем котлетки, обаливаем в сухарях и обжариваем с каждой стороны минут по 5. Быстро, вкусно и сочно. Муж пока все не слопает, не успакаивается)
оварищи, я дико извиняюсь, за ентот ’куриный плод’, тут у меня сегодня дилемма была как у соседа попросить 2 яйца. 1 мне мало 3 много, а 2 просить ,однако, конфужусь(понятно что 2 у него имеются). Вот и вспомнился рассказ про институт благородных девиц в коем яйца называли куриными плодами, а жеребцов- большой лошадью. 
Ответ дляgarjachaja
оварищи, я дико извиняюсь, за ентот ’куриный плод’, тут у меня сегодня дилемма была как у соседа попросить 2 яйца. 1 мне мало 3 много, а 2 просить ,однако, конфужусь(понятно что 2 у него имеются). Вот и вспомнился рассказ про институт благородных девиц в коем яйца называли куриными плодами, а жеребцов- большой лошадью.
ну молодца!
Ответ дляgarjachaja
оварищи, я дико извиняюсь, за ентот ’куриный плод’, тут у меня сегодня дилемма была как у соседа попросить 2 яйца. 1 мне мало 3 много, а 2 просить ,однако, конфужусь(понятно что 2 у него имеются). Вот и вспомнился рассказ про институт благородных девиц в коем яйца называли куриными плодами, а жеребцов- большой лошадью.
А я уже представила, что нужно что-то вроде балута :)
А, вообще, сложно мужчинам... Я вчера на Новой почте стою вместе с несколькими парнями -- получаем груз. Выходит грузчик, мы все вручаем ему декларации, он у каждого спрашивает: ’У вас большой? маленький?’ У всех мужчин ступор, одна я понимаю, что речь о грузе...
А, вообще, сложно мужчинам... Я вчера на Новой почте стою вместе с несколькими парнями -- получаем груз. Выходит грузчик, мы все вручаем ему декларации, он у каждого спрашивает: ’У вас большой? маленький?’ У всех мужчин ступор, одна я понимаю, что речь о грузе...
мы уже наманьячились, что в котлетки размачиваем полбуханочки домашнего белого хлебушка.
Обязательно смесевой фарш. Лучше накрутить фарш самой ;)
есть ’увкуснители’: лучок, специи
Обязательно смесевой фарш. Лучше накрутить фарш самой ;)
есть ’увкуснители’: лучок, специи
Боже! Какие все умнички. Это оказывается не только моя проблема. Мне здесь рецептов на полгода. Не каждый ведь день жарим котлетки. Как только определюсь-сразу отпишусь. Спасибо огромное всем!!! 
Делаю так:
Мясо,лук, хлеб(замоченный предварительно в воде, а затем отжатый) кручу на мясорубке, затем добавить яйцо+перец+соль.
Вот так вот)
Мясо,лук, хлеб(замоченный предварительно в воде, а затем отжатый) кручу на мясорубке, затем добавить яйцо+перец+соль.
Вот так вот)
А у меня есть идеальный выход для любой консистенции фарша.В процессе приготовления желток добавляем в фарш,а белок делает котлетки суховатыми,его взбиваю вилкой в тарелочке и сформированные котлетки обмакиваю перед жаркой в белке.Двух белков достаточно что бы пережарить 1-1.5 кг .Жарить и переворачивать одно удовольствие!
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу