Добра всем!• 21 января 2019
Вопрос к кондитерам, торт с вафельной картинкой
У ребенка день рождения через 3 недели. Хотела заказать торт, спрашивала у разных мастеров цена от 280 до 450 грн и говорят рассчитывать, что торт где то 3-4 кг, ( мне на 16 детей). По деньгам выходит не малая сумма.
Подумала, может попробовать самой сделать? Бисквиты дома пекла для семьи, все получалось. По инструментам и всему остальному у меня тоже выходит где то 1000-1200 грн, и через месяц после старшей дочери у второй дочки тоже ДР. Но сомневаюсь стоит ли рисковать? Опытные кондитеры подскажите, можно ли вообще запороть торт или нужно быть совсем криворукой? Торт планировался с вафельной картинкой. Ютуб с тортами пересмотрела, вроде не сложно, но там же опытные люди...
Фото прилагаю, хотим подобный, может чуть проще кремовое оформление. Прямоугольный торт, сверху вафельная картинка, бока и края крем.
Подумала, может попробовать самой сделать? Бисквиты дома пекла для семьи, все получалось. По инструментам и всему остальному у меня тоже выходит где то 1000-1200 грн, и через месяц после старшей дочери у второй дочки тоже ДР. Но сомневаюсь стоит ли рисковать? Опытные кондитеры подскажите, можно ли вообще запороть торт или нужно быть совсем криворукой? Торт планировался с вафельной картинкой. Ютуб с тортами пересмотрела, вроде не сложно, но там же опытные люди...
Фото прилагаю, хотим подобный, может чуть проще кремовое оформление. Прямоугольный торт, сверху вафельная картинка, бока и края крем.
58
0
самое важное - не экономьте на жирности верхнего слоя крема, на который положите картинку
и на покупке холодного декоргеля ;)
иначе лишняя влага покоробит вафлю и будет все скукоженой волной.
и на покупке холодного декоргеля ;)
иначе лишняя влага покоробит вафлю и будет все скукоженой волной.
А какие могут особо сложности в изготовлении самой? Я так поняла что бы не разъехался, нужна форма в которой будет торт, а с чем еще могу столкнуться? Какие трудности для новичка?
Нет ничего невозможного.
Главное - правильно выровнять торт.
Картинки хорошо и легко ложиться на белую мастику.
На крем - сложнее.
Сахарные картинки вкуснее вафельных.
Без опыта сложно украсить бордюр торта, как у вас на картинке (кремом).
Проще залепить бордюром. И красивее будет смотреться.
Главное - правильно выровнять торт.
Картинки хорошо и легко ложиться на белую мастику.
На крем - сложнее.
Сахарные картинки вкуснее вафельных.
Без опыта сложно украсить бордюр торта, как у вас на картинке (кремом).
Проще залепить бордюром. И красивее будет смотреться.
Спасибо, жирность имеется ввиду пожирнее крем или побольше, вроде по видео перед вафлей нужно гамашем ( шоколадом) покрыть и потом типа спец клей кулинарный
Форма не нужна. Торт, после нанесения крема, должен несколько часов постоять под равномерным прессом (не сильно тяжелым).
И, главное: надо идеально выровнять слой под картинку. Я люблю для этой цели использовать ганаш. Крем в торте при этом может быть любым.
На мастику картинки проще укладывать. Посмотрите этот вариант.
И, главное: надо идеально выровнять слой под картинку. Я люблю для этой цели использовать ганаш. Крем в торте при этом может быть любым.
На мастику картинки проще укладывать. Посмотрите этот вариант.
Залепить.
Продаётся бордюрная лента. Просто оборачиваете ей торт. Перед разрезанием - снимаете ленту. Смотрится - отлично. Сделать это сможет даже начинающий кондитер. А вот красиво сделать бордюр кремом - это гораздо сложнее.
Продаётся бордюрная лента. Просто оборачиваете ей торт. Перед разрезанием - снимаете ленту. Смотрится - отлично. Сделать это сможет даже начинающий кондитер. А вот красиво сделать бордюр кремом - это гораздо сложнее.
Автор, по задаваемым вопросом вы очень далеки от темы... Не рискуйете в такой ответственный момент.
Вот мои тортики, с картинками тоже делала, но их нет на рабочем компе. Тортики сугубо для моих дочек делаю, если что, прощу не судить строго))) Я картинки лепила на вареную сгущенку с маслом взбитую в крем, ею весь торт обмазываю аккуратно, потом на боковушки мастики из маршмеллоу (просто делать, рецепт возьмите в инете) а потом картинку сверху и на стыках картинки и тортика можно выложить либо сахарные бусинки, звездочки, либо M&M´s чтобы было красивше.
Да, я очень далека, не спорю. Если бы до тысяси смогла купить, то наверное не парилась, я рассчитывала где то гривен на 500-700, а выходит в два раза больше. И все равно ребенок не один, подумала, может вот так дома детям и делать )))
Я вот так и начала печь торты. Сначала - в качестве экономии. Освоив - стала печь на заказ.
Одно время очень даже неплохой заработок был.
Одно время очень даже неплохой заработок был.
добавлю барби, а то там картинка мелкая))) А вы сделайте на пробу торт с боковинками из мастики, или крема, можно на масляный крем наклеить много M&M´s , или печеньем, шоколадом... Перовое фото мое, остальные для примера....
+
Купите маленький торт и сделайте капкейки. Моя знакомая делает красивые торты для себя, но у неё оборудование на десятки тысяч и ингредиенты дорогие.
Купите маленький торт и сделайте капкейки. Моя знакомая делает красивые торты для себя, но у неё оборудование на десятки тысяч и ингредиенты дорогие.
И за сколько дней я могу испечь коржи, чтобы они были нормальные? Если др например в сб. Испечь коржи в вт, ср и заматать пищевой плёнкой в холодильник, в пятницу вечером собрать торт с кремом, по свежести для детей это будет нормально? Детей пригласили на 16:00 в сб, торт наверное будет подоваться к 18:00. Переживаю ещё чтобы торт был свежий, чтобы детям было нормально
Нет, в форме Вы торт собираете, без формы он не будет таким стабильным. А бордюр - это замена декора.
Могу предложить Вам выход из ситуации. Сделайте торт типа ’Кудрявый пинчер’ - там форма не нужна. А для декора купите пряники на шпажках в тему Вашего праздника. Сэкономите очень приличную сумму. Рецептом могу поделиться.
Могу предложить Вам выход из ситуации. Сделайте торт типа ’Кудрявый пинчер’ - там форма не нужна. А для декора купите пряники на шпажках в тему Вашего праздника. Сэкономите очень приличную сумму. Рецептом могу поделиться.
я всегда делаю в вечер и ночь перед.... и коржи тогда все равно подсохнут, припитайте их тогда пропиткой, я делаю из мороженой вишни....
Автор, там нефиг делать. К сожалению, фото не осталось. Я делала огромный тортище в стиле GTA-5. С мастикой зареклась работать, поэтому все измерила и заказала печать на вафлях. И этими вафлями облепила весь торт, и боковины тоже. Главное, собрать его заранее в форме и чтобы постоял хотя бы ночь перед тем, как вафлю приклеивать. ну и на геле не экономить, и крем не должен быть водянистый
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу