Любовь Калистратовна• 19 октября 2013
Поделитесь секретами вкусного куриного бульена
Девочки, научите варить вкусный куриный бульен. Пробовале не один раз, но не получается такой как бы хотелось. Может есть секретики маленькие. Поделитесь. Буду очень багодарна.
18
0
в воду що вже закипіла кидаєте цибулю, м´ясо, потім грубо порізану моркву(додає солодкого присмаку), майже прикінці кидаєте цілком пучок петрушки щоб бульйон натягнув її аромату(перед закінченням приготування її виймаєте), потім приправи і лавровий лист
Ответ дляНезнакомлюся
Первое базовое правило - закладка производится в холодную воду
100%/ и бульон вкусный только с домашней курицы!
Первую воду*
И если хочу просто бульон ,то лук ,морковку закладываю целиком ,в коце готовки лист лаврухи
И если хочу просто бульон ,то лук ,морковку закладываю целиком ,в коце готовки лист лаврухи
Ответ дляНезнакомлюся
Первое базовое правило - закладка производится в холодную воду
в кипящую воду закладывают, чтоб сохранить витамины... или вы имеете в виду замачивание в воде овощей-фруктов от нитротов? это эффективно?
рецепт вкусного бульона - это вкусная курица! ничего кроме лука, морковки и лаврового листика и холодная вода!
Ответ дляНезнакомлюся
Первое базовое правило - закладка производится в холодную воду
Все правильно,если хотите получить вкусный бульон,то в холодную воду,если важен вкус мяса,то в кипящую.
Использование и сочетание пряностей-целое искусство, с помощью них можно как улучшить вкус,добавить пикантности блюдам ,так и уничтожить исходный материал. Пихать все,что попало в любое блюдо-большая ошибка, лавровый лист(особенно сухой)в куриный бульон -одна из них. Мы ж не чесночно-пряный холодец хотим получить на выходе ,а тонкий,нежный вкус бульона)))
Ну так не пихайте шо попало.В чём вопрос?
Если не можете совладать с одним листиком лаврушки,тог да да.
У меня это таких проблем не вызывает ,я знаю вкус который нужно получитть и знаю время хза который при придаст именно этот вкус та или иная пряность
Если не можете совладать с одним листиком лаврушки,тог да да.
У меня это таких проблем не вызывает ,я знаю вкус который нужно получитть и знаю время хза который при придаст именно этот вкус та или иная пряность
Я-то как раз не пихаю,а с умом кладу и более-менее грамотно сочетаю))))
Не я, а бедолага курица не может совладать с лаврушкой)))
Не я, а бедолага курица не может совладать с лаврушкой)))
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу