вкусносися• 18 мая 2019
Научите готовить вкуснейший плов!
Совершенно не умею готовить плов - он получается сухим и безвкусным. Вроде и рис специальный покупаю и приправы, а все равно не то. Только прошу без советов из разряда " курица с рисом в мультиварке".
31
0
Самый крутой плов получается у меня на открытом воздухе: мангал или газовая горелка. А дома почему-то то как рисовая каша с мясом, хотя рецепт один и тот же
Берете казан, наливаете масло, приличное количество, гр 100 -150. Дальше, 0.5 кг лука полукольцами, 0.5 кг моркови туда, я на крупной терке тру. Тушим минут 5, перемешиваем постоянно. Туда 1 кг порезанного мяса, лучше говядина. Но и нежирная свинина тоже пойдет. Все это тушим вместе, постоянно помешивая. Минут 10-15 примерно. Затем специи- обязательно сухой чеснок, зира, куркума, молотый кориандр, паприка, барбарис, чёрный красный перец. Все это вместе еще немного тушим. Дальше, три стакана риса промытый у нас. В казан наливаем 4 стакана кипятка, солим крепко и выкладываем рис. Как только вода закипит в уровень с рисом, закрываем казан и делаем минимальный огонь. Минут 40, не открывать крышку.
Готовлю так уже 22 года, получается супер))
Готовлю так уже 22 года, получается супер))
Оба варианта вкусные. То, что у нас называют пловом - суррогат узбекского.
Азербайджанский, да с газмагом - ммм....
Но он другой.
Азербайджанский, да с газмагом - ммм....
Но он другой.
Ответ длявкусносися
Спасибо
Не делайте по этому рецепту. Никогда. Если не хотите испортить продукты.
Ответ длявкусносися
Спасибо
автор,в плове главное ,это не жалеть масла. масла должно быть много.
лишнее масло потом легко убирается.плов в кастрюле или сковородке на одну сторону собираете и ставите под наклоном небольшим. все масло стечет там где пусто.потом ложкой убрать
лишнее масло потом легко убирается.плов в кастрюле или сковородке на одну сторону собираете и ставите под наклоном небольшим. все масло стечет там где пусто.потом ложкой убрать
Зачем? Весь прикол в том, что, когда мы добавляем воду, масло поднимается вверх. Рис лежит на мясе, вверху... он варится уже в масле, а мясо тушится в воде.
Если слить масло, будет каша рисовая.
Если слить масло, будет каша рисовая.
Ответ дляГрушки-яблочки
Оба варианта вкусные. То, что у нас называют пловом - суррогат узбекского.
Азербайджанский, да с газмагом - ммм.... Но он другой.
Азербайджанский, да с газмагом - ммм....
Но он другой.
Я недавно первый раз попробовала настоящий азербайджанский плов. Соседка-азербайджанка угостила. Я перед тем как попробовать разобрала на составляющие, очень интересный у него вид) рис, мясо, яичный блинчик, курага, вишня, нут, каштаны. Очень вкусно и необычно. Я бы такой не приготовила, это да
Пробуйте. Там ничего сложного.
Готовьте пока без шафрана - пока не научитесь, иначе только переведёте дорогой инг.
Газмаг - найдите рецепт.
Рис (берите басмати) замачиваете в солёной воде, затем варите до полуготовности.
Тушите в сливочном масле курагу и изюм. Каштаны - если кто-то привезёт, у нас их не видела.
Вишню - не знаю, но не стала бы рисковать. Или в вашем случае вишня была с мясом?
Затем смазываете топлёным сливочным маслом дно казана (ну, или что там у вас).
Выкладываете рис с фруктами, поливаете сливочным маслом растопленным. Снова рис с фруктами, снова масло... И т.д.
На очень-очень-очень маленьком огне томите около часа.
Сверху - тоже изюм, курага.
А вот мясо, рыба и пр. для такого плова готовится отдельно (в этом случае без сухофруктов... хотя, если нравится такое сочетание, почему бы и нет.
Готовьте пока без шафрана - пока не научитесь, иначе только переведёте дорогой инг.
Газмаг - найдите рецепт.
Рис (берите басмати) замачиваете в солёной воде, затем варите до полуготовности.
Тушите в сливочном масле курагу и изюм. Каштаны - если кто-то привезёт, у нас их не видела.
Вишню - не знаю, но не стала бы рисковать. Или в вашем случае вишня была с мясом?
Затем смазываете топлёным сливочным маслом дно казана (ну, или что там у вас).
Выкладываете рис с фруктами, поливаете сливочным маслом растопленным. Снова рис с фруктами, снова масло... И т.д.
На очень-очень-очень маленьком огне томите около часа.
Сверху - тоже изюм, курага.
А вот мясо, рыба и пр. для такого плова готовится отдельно (в этом случае без сухофруктов... хотя, если нравится такое сочетание, почему бы и нет.
причем тут вода и что как варится? я писала о готовом плове,если масла переборщили. автор только учится готовить плов, и могут быть ошибки. а излишек масла плову вкуса не добавляет.
Комментарии к ответу