Вопрос о налоге тем, кто сдает квартиру.

Купила на днях квартиру. На будущее, для одного из детей, как инвестиция. Там живет мужчина "квартирант", уже несколько лет. Живет один, квартира ухожена. Перед покупкой стал вопрос как с человеком поступить. Решили, что пусть дальше арендует, по крайней мере до нового года.
В процессе подписания договора, спросила у нотариуса что делать, вернее как правильно оформить договор с квартирантом и какая процедура уплаты налога. Изумились все, от риэлтора до нотариуса. Их очень удивило то, что я хочу платить налог. Говорят, что никто этого не делает. Нотариус сказала, что если я приду в налоговою и сообщу, что честно хочу платить, мне будут аплодировать стоя. Что у самих налоговиков по несколько квартир и никто ничего не афиширует.
А что, разве можно иначе? А если об этом станет известно? Как-то я не хочу все время переживать, лучше платить налог и спать спокойно.
Советчицы, кто сдает квартиру, вы платите честный налог?
И как оформить договор с "квартирантом".
Спасибо!