Подскажите, пожалуйста, почему горчит мак в выпечке?
это плохой мак попался или я неправильно приготовила его в начинку?
готовила так: перемолола на кофемолке, добавила молока и слив.масла и протушила немного.
начинка была вкусной, а в готовой выпечке- горькая.
Почему?
как сделать правильно в след.раз?
это плохой мак попался или я неправильно приготовила его в начинку?
готовила так: перемолола на кофемолке, добавила молока и слив.масла и протушила немного.
начинка была вкусной, а в готовой выпечке- горькая.
Почему?
как сделать правильно в след.раз?
19
0
может на дату нужно обратить внимания или покупать там где на развес, чтоб иметь возможность попробовать...
на дату - это мысль
я. клуша, схватила первый попавшийся в супермаркете...
но вот вопрос: он вкусный был когда протушила его, а в рулете уже после выпекания стал горчить.
я. клуша, схватила первый попавшийся в супермаркете... но вот вопрос: он вкусный был когда протушила его, а в рулете уже после выпекания стал горчить.
Если мак старый, то он горчит. В нём выделяются какие-то масла, вот именно они и вызывают горечь))
Я мак промываю хорошо под проточной водой, можно на дуршлаг и марлю, затем марлю скручиваю и отжимаю лишнюю воду.
Затем варю. Небольшое количество воды, сахар в процессе( можно ванилин, корицу в конце). Минут 30-40 до готовности.
Затем взбиваю 1-2 белка (в зависимости от количества мака) с сахаром в густую пену.
Добавляю в мак. Начинка получается очень вкусной.
Я готовлю рулеты на Пасху с маком, добавляю туда вишни без косточки( летом кладу в морозилку), изюм, курагу (мелко режу).
Очень вкусно
Я мак промываю хорошо под проточной водой, можно на дуршлаг и марлю, затем марлю скручиваю и отжимаю лишнюю воду.
Затем варю. Небольшое количество воды, сахар в процессе( можно ванилин, корицу в конце). Минут 30-40 до готовности.
Затем взбиваю 1-2 белка (в зависимости от количества мака) с сахаром в густую пену.
Добавляю в мак. Начинка получается очень вкусной.
Я готовлю рулеты на Пасху с маком, добавляю туда вишни без косточки( летом кладу в морозилку), изюм, курагу (мелко режу).
Очень вкусно
Беру в супермаркете с изюмом или без, последний раз в сильпо видела
, только в сильпо баночки по 400 грам
, только в сильпо баночки по 400 грам
Ответ дляinnova77
Если мак старый, то он горчит. В нём выделяются какие-то масла, вот именно они и вызывают горечь))
Я мак промываю хорошо под проточной водой, можно на дуршлаг и марлю, затем марлю скручиваю и отжимаю лишнюю воду.
Затем варю. Небольшое количество воды, сахар в процессе( можно ванилин, корицу в конце). Минут 30-40 до готовности.
Затем взбиваю 1-2 белка (в зависимости от количества мака) с сахаром в густую пену.
Добавляю в мак. Начинка получается очень вкусной.
Я готовлю рулеты на Пасху с маком, добавляю туда вишни без косточки( летом кладу в морозилку), изюм, курагу (мелко режу).
Очень вкусно
Я мак промываю хорошо под проточной водой, можно на дуршлаг и марлю, затем марлю скручиваю и отжимаю лишнюю воду.
Затем варю. Небольшое количество воды, сахар в процессе( можно ванилин, корицу в конце). Минут 30-40 до готовности.
Затем взбиваю 1-2 белка (в зависимости от количества мака) с сахаром в густую пену.
Добавляю в мак. Начинка получается очень вкусной.
Я готовлю рулеты на Пасху с маком, добавляю туда вишни без косточки( летом кладу в морозилку), изюм, курагу (мелко режу).
Очень вкусно
можно глупый вопрос?
как Вы мак промываете под проточной водой, на друшлаг?
он же меленький, весь смоется... или я что-то не так поняла?...
второй вопрос: Вы мак не мелите?
муж предположил, что горчило именно из-за мелкого помола,- на кофемолке мололи.
про то, что мак старый, мысли не было)))
как Вы мак промываете под проточной водой, на друшлаг?
он же меленький, весь смоется... или я что-то не так поняла?...
второй вопрос: Вы мак не мелите?
муж предположил, что горчило именно из-за мелкого помола,- на кофемолке мололи.
про то, что мак старый, мысли не было)))
От помола горчить не будет.
Я откидываю через самое мелкое сито.
Начинку делаю по такому рецепту
Но иногда без молока и меда, а просто с сахаром.
Я откидываю через самое мелкое сито.
Начинку делаю по такому рецепту
Но иногда без молока и меда, а просто с сахаром.
На дуршлаг кладу марлю вдвое.
Промываете тщательно и если даже старый мак, то всё плохое смоется.
Мак я никогда не мелю, хотя раньше тоже делала таким способом.
Потом эту марлю с маком сворачиваете и отжимаете жидкость.
Наливаете немного воды и доводите до кипения, варите на маленьком огне.
Добавляете белки, ванилин, корицу,орехи, можно смородину....я уже писала выше))
Этот метод приготовления мака оказался самым вкусным :))
Родственники моей подруги родились на границе Молдавии и Украины, земляки Софии Ротару.
Именно там варят мак.
Промывать придумала я уже сама, поэтому никогда ещё не горчил у меня мак.
Муж носил мои рулеты на работу, пробовали наши родные, знакомые, друзья - всем нравятся и берут рецепт приготовления мака. Мак сочным получается.
Попробуйте!
Промываете тщательно и если даже старый мак, то всё плохое смоется.
Мак я никогда не мелю, хотя раньше тоже делала таким способом.
Потом эту марлю с маком сворачиваете и отжимаете жидкость.
Наливаете немного воды и доводите до кипения, варите на маленьком огне.
Добавляете белки, ванилин, корицу,орехи, можно смородину....я уже писала выше))
Этот метод приготовления мака оказался самым вкусным :))
Родственники моей подруги родились на границе Молдавии и Украины, земляки Софии Ротару.
Именно там варят мак.
Промывать придумала я уже сама, поэтому никогда ещё не горчил у меня мак.
Муж носил мои рулеты на работу, пробовали наши родные, знакомые, друзья - всем нравятся и берут рецепт приготовления мака. Мак сочным получается.
Попробуйте!
Ответ дляinnova77
На дуршлаг кладу марлю вдвое.
Промываете тщательно и если даже старый мак, то всё плохое смоется.
Мак я никогда не мелю, хотя раньше тоже делала таким способом.
Потом эту марлю с маком сворачиваете и отжимаете жидкость.
Наливаете немного воды и доводите до кипения, варите на маленьком огне.
Добавляете белки, ванилин, корицу,орехи, можно смородину....я уже писала выше))
Этот метод приготовления мака оказался самым вкусным :))
Родственники моей подруги родились на границе Молдавии и Украины, земляки Софии Ротару.
Именно там варят мак.
Промывать придумала я уже сама, поэтому никогда ещё не горчил у меня мак.
Муж носил мои рулеты на работу, пробовали наши родные, знакомые, друзья - всем нравятся и берут рецепт приготовления мака. Мак сочным получается.
Попробуйте!
Промываете тщательно и если даже старый мак, то всё плохое смоется.
Мак я никогда не мелю, хотя раньше тоже делала таким способом.
Потом эту марлю с маком сворачиваете и отжимаете жидкость.
Наливаете немного воды и доводите до кипения, варите на маленьком огне.
Добавляете белки, ванилин, корицу,орехи, можно смородину....я уже писала выше))
Этот метод приготовления мака оказался самым вкусным :))
Родственники моей подруги родились на границе Молдавии и Украины, земляки Софии Ротару.
Именно там варят мак.
Промывать придумала я уже сама, поэтому никогда ещё не горчил у меня мак.
Муж носил мои рулеты на работу, пробовали наши родные, знакомые, друзья - всем нравятся и берут рецепт приготовления мака. Мак сочным получается.
Попробуйте!
спасибо огромное!
обязательно попробую!
тем более, молоть не надо))) лишних телодвижений делать не надо!
Может, еще рецептик дрожжевого своего теста черкнете?
обязательно попробую!
тем более, молоть не надо))) лишних телодвижений делать не надо!
Может, еще рецептик дрожжевого своего теста черкнете?
Ответ дляya.xxs
спасибо огромное!
обязательно попробую!
тем более, молоть не надо))) лишних телодвижений делать не надо!
Может, еще рецептик дрожжевого своего теста черкнете?
обязательно попробую!
тем более, молоть не надо))) лишних телодвижений делать не надо!
Может, еще рецептик дрожжевого своего теста черкнете?
А вот и тесто))
0,5 л молока
3 яйца
1 ст сахара
150 г слив масла
1 ч л соли без верха
70 г дрожжей
ванилин
1 ч л водки ( по желанию)
Муки, сколько возьмёт тесто
Получается много теста, можно сделать на 1 стакан молока :))
Отлить немного тёплого молока, добавить дрожжи. Появится шапка на дрожжах - немного сахара добавить, ещё немного подержать и в тесто.
Пока стоит опара, будем делать болтушку из остальных продуктов. Смешиваем с дрожжами и добавляем муку.
Поставить в тёплое место на 1,5-2 часа. Через 1 час ещё раз перемешиваем и опять оставляем.
Готовое тесто хорошо перемешиваем, можно лепить ))
Если тесто с водкой, то хорошо делать пирог с начинкой, водка делает тесто более пушистым.
Это тесто подходит для рулетов, пирожков, булочек))
Приятного аппетита!
0,5 л молока
3 яйца
1 ст сахара
150 г слив масла
1 ч л соли без верха
70 г дрожжей
ванилин
1 ч л водки ( по желанию)
Муки, сколько возьмёт тесто
Получается много теста, можно сделать на 1 стакан молока :))
Отлить немного тёплого молока, добавить дрожжи. Появится шапка на дрожжах - немного сахара добавить, ещё немного подержать и в тесто.
Пока стоит опара, будем делать болтушку из остальных продуктов. Смешиваем с дрожжами и добавляем муку.
Поставить в тёплое место на 1,5-2 часа. Через 1 час ещё раз перемешиваем и опять оставляем.
Готовое тесто хорошо перемешиваем, можно лепить ))
Если тесто с водкой, то хорошо делать пирог с начинкой, водка делает тесто более пушистым.
Это тесто подходит для рулетов, пирожков, булочек))
Приятного аппетита!
Ответ дляinnova77
А вот и тесто))
0,5 л молока
3 яйца
1 ст сахара
150 г слив масла
1 ч л соли без верха
70 г дрожжей
ванилин
1 ч л водки ( по желанию)
Муки, сколько возьмёт тесто
Получается много теста, можно сделать на 1 стакан молока :))
Отлить немного тёплого молока, добавить дрожжи. Появится шапка на дрожжах - немного сахара добавить, ещё немного подержать и в тесто.
Пока стоит опара, будем делать болтушку из остальных продуктов. Смешиваем с дрожжами и добавляем муку.
Поставить в тёплое место на 1,5-2 часа. Через 1 час ещё раз перемешиваем и опять оставляем.
Готовое тесто хорошо перемешиваем, можно лепить ))
Если тесто с водкой, то хорошо делать пирог с начинкой, водка делает тесто более пушистым.
Это тесто подходит для рулетов, пирожков, булочек))
Приятного аппетита!
0,5 л молока
3 яйца
1 ст сахара
150 г слив масла
1 ч л соли без верха
70 г дрожжей
ванилин
1 ч л водки ( по желанию)
Муки, сколько возьмёт тесто
Получается много теста, можно сделать на 1 стакан молока :))
Отлить немного тёплого молока, добавить дрожжи. Появится шапка на дрожжах - немного сахара добавить, ещё немного подержать и в тесто.
Пока стоит опара, будем делать болтушку из остальных продуктов. Смешиваем с дрожжами и добавляем муку.
Поставить в тёплое место на 1,5-2 часа. Через 1 час ещё раз перемешиваем и опять оставляем.
Готовое тесто хорошо перемешиваем, можно лепить ))
Если тесто с водкой, то хорошо делать пирог с начинкой, водка делает тесто более пушистым.
Это тесто подходит для рулетов, пирожков, булочек))
Приятного аппетита!
вот спасибище!
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу