Докладная• 06 октября 2019
Макаронс-девочки кто готовил дома-подскажите что лучше готовую смесь
или по отдельности?
Смотри некоторые смеси на миндально-рисовой муке. А если по отдельности то рецепты миндальная+Пшеничная мука...
Какой вариант вкуснее и вообще поделитесь стоит ли заморачиваться? А то детипостоянно просят покупать-но дорогое удовольствие, много не купишь
Смотри некоторые смеси на миндально-рисовой муке. А если по отдельности то рецепты миндальная+Пшеничная мука...
Какой вариант вкуснее и вообще поделитесь стоит ли заморачиваться? А то детипостоянно просят покупать-но дорогое удовольствие, много не купишь
18
0
Миндальная мука нужна.
И если у вас сейчас дома сыро и холодно- подождите до отопительного сезона. Не получатся нормально они у вас
И если у вас сейчас дома сыро и холодно- подождите до отопительного сезона. Не получатся нормально они у вас
только!!!
Миндальная!!!
В топку рецепты с пшеничной!
Я и покупаю и сама делаю из хлопьев миндальных.
Важно! При такой погоде как сейчас! Подсушить чуток в духовке!
Миндальная!!!
В топку рецепты с пшеничной!
Я и покупаю и сама делаю из хлопьев миндальных.
Важно! При такой погоде как сейчас! Подсушить чуток в духовке!
Миндальная мука разумеется,но она не такая ароматная ,если лучше самой миндаль измельчить в блендере и плюс немного пшеничной муки обязательно.
Если же берете готовую мин.муку то ее надо обязательно просеять и просушить перед использованием.
Если же берете готовую мин.муку то ее надо обязательно просеять и просушить перед использованием.
Ответ дляДокладная
Можете поделиться рецептом?))) 
Чуть позже, я на даче сейчас. Пропорции где то дома в компе записаны. На 67 грамм белка вроде бы 150 грамм муки и 150 грамм пудры сахарной .
Я все пляшу от белка тк в каждом яйце он разный
Я все пляшу от белка тк в каждом яйце он разный
На таких силиконовых формочках под макаронс вроде бы 4 или 5 подстилок, посчитаю сколько там кружочков, давно не делала уже, на Пасху последний раз. Но они маленькие - сразу в рот.
Я всегда беру только яйца ясенсвит мах. Там белок отлично взбивается...по крайней мере меренга шикарная получается
У меня на Пасху много белков остается - я тогда и безе и макаронс и всякое разное с белками придумываю
Сам рецепт я не помню откуда, давно он у меня, с какого-то иностранного сайта. У меня только пропорции записаны, а технологию я уже отточила.
Делаю на французской меренге.
Вначале взбираю белок с щепоткой соли и каплей лимонного сока.
Потом добавляю по 1 ложке сах.пудру не прекращая взбивать. Краситель на этом же этапе (гелевый америколор).
Потом прекращаю взбивать - миндальную муку, нежно вымешиваю силиконовой лопаткой.
И в разогретую духовку (130-150 градусов).
Вот первые партии отлично, а после третьей, когда масса уже ’постоит’ в мешке или в чаше - хуже. Поэтому делаю с 1 белка, потом наново колочу.
Делаю на французской меренге.
Вначале взбираю белок с щепоткой соли и каплей лимонного сока.
Потом добавляю по 1 ложке сах.пудру не прекращая взбивать. Краситель на этом же этапе (гелевый америколор).
Потом прекращаю взбивать - миндальную муку, нежно вымешиваю силиконовой лопаткой.
И в разогретую духовку (130-150 градусов).
Вот первые партии отлично, а после третьей, когда масса уже ’постоит’ в мешке или в чаше - хуже. Поэтому делаю с 1 белка, потом наново колочу.
На итальянской меренге (с добавлением сиропа) у меня почему-то хуже получаются.
Может от качества сахара зависит. Пудру сахарную я беру импортную, польскую.
Может от качества сахара зависит. Пудру сахарную я беру импортную, польскую.
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу