Жидкость для снятия глаз• 28 октября 2019
Квашеная капуста... хозяюшки выручайте!
Всем доброе утро! и хорошего дня! девочки, поделитесь своим проверенным рецептом квашеной капусты, пожалуйста)
показать весь текст
153
0
Не в ком случае! Только утрамбовыть в самой банке! Может быть слизкой и не хрустящей.
На 3-л банку примерно 2 ст ложки соли. Нашинковали капусту, можно добавить 1 морковку, на крупной тёрке, добавили соль и перемешали, я в большой миске это делаю. Потом начинаем закладывать капусту в банку и кулаком утрамбовываем и так до конца. Когда дойдёте до верха банки у вас уже будет выделяться сок. Поставили банку в глубокую тарелку и просто накрыли пластмассовой крышкой, НЕ ЗАКРЫВАТЬ плотно крышку. Несколько раз в день нужно обязательно протыкать капусту для выхода газа, чтобы не горчила.
Так делала моя бабушка, мама и даже оказывается так делает моя свекровь) Вот и весь секрет. Пробуйте не пожалеете, очень вкусная и хрустящая капуста.
И кстати я не люблю морковь в капусте) Для нас с сыном делаю без, а для мужа с морковкой.
На 3-л банку примерно 2 ст ложки соли. Нашинковали капусту, можно добавить 1 морковку, на крупной тёрке, добавили соль и перемешали, я в большой миске это делаю. Потом начинаем закладывать капусту в банку и кулаком утрамбовываем и так до конца. Когда дойдёте до верха банки у вас уже будет выделяться сок. Поставили банку в глубокую тарелку и просто накрыли пластмассовой крышкой, НЕ ЗАКРЫВАТЬ плотно крышку. Несколько раз в день нужно обязательно протыкать капусту для выхода газа, чтобы не горчила.
Так делала моя бабушка, мама и даже оказывается так делает моя свекровь) Вот и весь секрет. Пробуйте не пожалеете, очень вкусная и хрустящая капуста.
И кстати я не люблю морковь в капусте) Для нас с сыном делаю без, а для мужа с морковкой.
найлете легко, просто все привыкли, что тошько вино заквашивается с гидрощатвором, а междунар.практика покащывает, что все другие фермантации делаются аналогично. В ГОСТе допустим есть еще упоминание о ацидофилтной палрчке（она препятствует гниению）, а в англоязычном интернете есть закваски стартеры для квашения（микроорганизмы которые улучшают качество ферментации, обеспечивают правильную микрофлору, но это уже ньюансы）
= ’Ни в коем случае не мять! Только утрамбовывать кулаком!’
Можете объяснить для непонятливых, в чём принципиальная разница?
Можете объяснить для непонятливых, в чём принципиальная разница?
Третий год квашу по этому рецепту
. В пластиковом тазике накрываю крышкой.
Не понимаю я банок на блюдечках. Банки прокалывать капусту брррр
. В пластиковом тазике накрываю крышкой.
Не понимаю я банок на блюдечках. Банки прокалывать капусту брррр
Ответ дляHelp-admin
Поздравляем! Ваша тема попала в ленту страницы Kidstaff на Фейсбуке 
Ставьте свои лайки
или другие реакции на пост, чтобы его увидело большее количество людей.
Ставьте свои лайки
или другие реакции на пост, чтобы его увидело большее количество людей.
Урааа!!!! девчёнки хоть, бы, что про нас не говорили - но мы таки ХОЗЯЮШКИ!
+++
А что ещё надо то.
Хорошо перемять и затолкать в банку плотно. Соли как солите салат, может чуть больше. Ещё добавляю перец чёрный горошком иногда.
А что ещё надо то.
Хорошо перемять и затолкать в банку плотно. Соли как солите салат, может чуть больше. Ещё добавляю перец чёрный горошком иногда.
Ну какие там могут быть отличия? сахар-песок сбраживается бактериями точно так же, как сахар из капусты-морковки.
Разве что перед самой подачей сахар добавить?
Разве что перед самой подачей сахар добавить?
Мне бабушка рассказывала, как мой прадед вином торговал. Наливал из одной бочки, но говорил, что разные сорта.
В итоге покупатели хвалили какой-то один ’сорт’, а другие ругали :)))
В итоге покупатели хвалили какой-то один ’сорт’, а другие ругали :)))
капусту шинковать на шинковке, морковь на крупной терке. Капусту отбивать в бочке,(кастрюле, ведре) Пересыпать солью и морковкойю Лавровы лист обязательно. Под гнет обязательно. Потом снимать пену. Готово!
Самый лучший рецепт, рекомендую, уже все тетки, бабки, мамки, соседки и их знакомые перешли на мой рецепт, даю ссылку
На здоровье!
И я после вашей темы погнала в сильпо за капустой) дня 3 и можно кушать!
Не забывайте её протыкать)
Приятного аппетита!
И я после вашей темы погнала в сильпо за капустой) дня 3 и можно кушать!
Не забывайте её протыкать)
Приятного аппетита!
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу