І чому мені ніхто раніше не підказав??Сільпо.

Это соленая капуста,в квашеной только соль ,капуста и морковь,готовится и бродит в собственном соку

А мне хоть 31 век, ну не получается у меня квашеная капуста, хоть ты тресни
Хотя готовлю хорошо и печь умею, а с капустой прям бЯда какая-то

Свекровь привезла свою с водой, муж попробовал и сказал что будет есть только мою без воды.

Ещё можно виногдад добавлять,тоже выходит вкусно

В нормальной капусте сока столько ,что он на следующий день в диком количестве через край литься начинает,так что не знай что вы пробовали,а помидоры и огурцы заливают конечно водой,но их не жмакают что бы сок пошел как бы

какой ещё буасон?

Я ещё даже не мама, а капусту квашу сама. Потому что такую вкусную никто на продажу не сделает! :)

каждый кулик свое болото хвалит

очень интересно, а посте 120 вы пишете, что ваша капуста готова через неделю-10 дней (это жесть конечно), а здесь уже пишете, что сок на след. день дикое количество сока, так чего же ей 10 дней стоять?

Я вам напишу-это от прабабушек. Квасит желательно в четверг, капусту нужно сочную, чтобы много сока выделялось. На большую головку капусты надо среднюю морковку, ст. ложку соли, пару-тройку листиков лаврушки. Капусту трёте на спец. тёрке или ножом измельчаеье, морковь на тёрке крупной. Капусту НЕ мнете! В миске смешиваете капусту, морковь, соль. В банку 3-х литровую или эмалированную кастрюлю складывя, утрамбовываете, чтобы выделялся сок, перекладыаая изредка лавровым листом. Заполняете ёмкость, чтобы сверху был сок, сверху марлечку или тонкую ткань, и груз(можно бутылку или банку с водой). Поставить в тарелку, так как будет вытекать сок. Через 2-3 дня снимаете груз, сок можно вылить назад в банку. Протыкаете до дна в нескольких местах тонкой палочкой, спицей чтобы вышел воздух-это обязательно. Дальше накрываете тканью и ставите в холодильник или на балкон. Через несколько дней капуста готова, можно хранить, закрыв капроновой крышкой.

Не квашу. Раз в 100 лет покупаю..

Вы продукты в магазинах не покупаете? Сами все производите и потребляете ?

В квашенную капусту вода не добавляется. Она ферментируется в собственном соку.

То вы пробовали неправильно сделанную. Сочные сорта выделяют много сока и капуста получается вкуснейшая, хрустящая и сочная. Кстати, ещё перетирать и мять нельзя, только плотно утрамбрвывать.

И нам расскажите как и из чего готовят кабачковую икру

Да что там рассказывать...Овощи толком никто не мыл и не перебирал,даже мясо туда попадало.В чане большом,когда икра тушилась,крысы по нему бегали,а лапкам то печет,ну они и падали в икру.И доставать их особо оттуда никто не спешил.Но тем не менее икру трескали все студенты.
По-моему цех этот в Джанкое был.