Кондуктор маршрутки• 10 января 2020
Сухая закваска для хлебопечки
Девочки, вы все знаете. Купила хлебопечку, по рецепту идет сухая закваска, в каких супермаркетах такое продается?
Видела продают живую закваску, можно заменить? Если да, то в каких пропорциях
Спасибо всем, кто поможет)
Видела продают живую закваску, можно заменить? Если да, то в каких пропорциях
Спасибо всем, кто поможет)
20
0
Это скорее всего сухие дрожжи имеется в виду. А если именно закваска, то мне гугл выдал какую-то ржаную за 43 грн.
Все ингредиенты покупаю через инет в специализированных магазинах. Не дороже, чем в супермаркете выходит, даже с учётом пересылки. Сразу могу порекомендовать несколько товаров, с которыми хлеб получается пышным. Это обязательно клетчатка (наша мука оставляет желать лучшего, много марок перепробовала) и дрожжи в маленьких упаковках с проверкой срока годности. Солод и аграм тоже в самых маленьких фасовках - быстро теряют свои свойства, если открытые стоят.
о, спасибо, а то я в некоторой растерянности пока с этим хлебом)
подскажите, пожалуйста, клетчатку в муку добавлять? в каких пропорциях, если муки 500 гр по рецепту, например
аграм, это и есть та самая закваска, которая идет в рецептах, да?
подскажите, пожалуйста, клетчатку в муку добавлять? в каких пропорциях, если муки 500 гр по рецепту, например
аграм, это и есть та самая закваска, которая идет в рецептах, да?
ну там в книжке, которая к хлебопечке прилагалась, есть рецепты закваска+ дрожжи или только закваска
но в идеале, конечно, хотелось освоить бездрожжевой
но в идеале, конечно, хотелось освоить бездрожжевой
Если муки 500 гр, то берите 480 муки и 20 клетчатки. Все сухие ингредиенты предварительно в миске смешивайте, муку обязательно просеять. Аграм это часть этой закваски. Продаются уже готовые наборы для разного вида хлеба- Бородинского, пушкаревского, дворницкого... Ржаной я сама смешиваю, т.к. там только солод, кроме стандартных ингредиентов.
спасибо большое
а подскажите еще, клетчатка как правильно называется, а то у меня выдал гугл кучу разных
а подскажите еще, клетчатка как правильно называется, а то у меня выдал гугл кучу разных
Если с дрожжами печь планируете, то ложка подсолнечного, ч.л. соли, чуть больше сахара 280 мл воды или 300 мл кефира, сверху на них 500 г муки и полную ч.л. сух.дрожжей на нее сверху. Пеку на 3часовой программе. В процессе замеса минут через 15 смотрите чтоб вымешалось все в мягкий колобок, если размазывает- добавьте ложку муки, если сильно плотный- воды
Я готовила на своей закваске - без дрожжей. Хлеб дольше в разы поднимается. По программе не получится
Клетчатка и есть клетчатка.)) За названием магазина - пишите мне в приват, чтобы открытой рекламы не было.
Для определённых видов хлеба нужны закваски и смеси специальные. Муж через интернет заказывал, кажется ’караван’ магазин назывался.
девочки, спасибо, я уже вроде магазин нашла рядом, сейчас закажу всякого разного
вижу, что хлеб из магазина выходил мне сильно дешевле, но мы ж не ищем простых путей))
вижу, что хлеб из магазина выходил мне сильно дешевле, но мы ж не ищем простых путей))
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу