Я Вас не боюсь• 13 января 2020
как вы делаете отбивные?
с горчицей или без?
33
0
Без. Кляр: яйцо + мука + соль + перец. Последний раз даже не отбивала: стейки в кляре сделала, получилось даже вкуснее, сочнее, чем обычные отбивные.
Я совсем немножко муки добавляю, мне почему-то так сочнее мясо внутри. Муж вообще раньше но только стейки, попробовал раз в кляре и всё, теперь стейки не ест)
Муж делает. В последнее время смазывает чуть горчицей и оставляет на часик- два в холодильник, мясо очень нежное получается и сочное.
Соль, перец, яйцо+мука для кляра. Всегда сочные и вкусные. Зависит от мяса. Если правильно выбрать мясо, то горчица и т.п. не нужна будет.
1. 2-3 яйца и 1 ст.л муки, соль. 2. Бальзамический уксус, оливковое масло, горчица, соль и сахар и на полчасика пропитаться потом жарю на гриле.
Просто тонко отбиваю мясо правильное хорошее или куриную грудь, перчу, чесночком посыпаю и жарю на раскаленной сухой сковородке гриль, на сильном огне по 3-4 минуты с каждой стороны. А солю только когда переверну. Получается сочно и не калорийно. И полезнее всяких кляров и сухарей.
Кто делает в кляре - как у вас получается, чтобы этот кляр не отпадал? У меня вечно в итоге мясо отдельно, кляр отдельно слезает((
Сначала в муке, потом в яйце? Я обычно яйцо с мукой смешиваю.
А бывает, что жарю просто в муке, и даже эта мука отпадает, остается на сковороде, а не на мясе.
А бывает, что жарю просто в муке, и даже эта мука отпадает, остается на сковороде, а не на мясе.
У меня жидкий кляр 2-3 яйца, ложка муки, хорошо взбить и обмакнуть мясо в кляр. Ни разу не отпадало.
Нет, не вымачиваю. Соевый соус+ специи, соль по вкусу, яйца. Обваливаю в муке , потом в этой смеси и на разогретую сковороду.
А на каком огне, какое масло? Я вроде так же делаю, только не взбиваю, просто вилкой размешиваю...
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу