БершкомангоЗар• 05 февраля 2020
Льежские вафли в мультпекаре. Наконец то нашла рецепт.
Наконец-то я нашла рецепт вафель, которые хрустящие сверху и вкусные)
Тесто делается с вечера и утром выпекается.
Ингредиенты:
На 6-8 штук:
1ч.л. сухих дрожжей
2 чайных ложки сахарного песка (10 г);
70 мл тёплого молока (чуть больше трети стакана);
1 большое яйцо;
На кончике чайной ложки ванилин (либо пакетик ванильного сахара);
Щепотка соли;
250-260 г муки (2 стакана вровень с краями);
110 г размягчённого сливочного масла;
100 г колотого рафинада.
Рафинад я ножом разрезала на 4 части. Он хорошо режется.
Дрожжи и 2 чайные ложки сахарного песка и молоко теплое перемешать, добавить две столовые ложки муки. Сделать опаруй пусть постоит25-30 минут. Потом замесить тесто, в самом конце добавить сахар колотый. И на ночь под пленку в холодильник. Утром разделить на 6-8 шариков и выпекать по 5-6 минут в вафельнице.
Фото сделать не успела, поели сразу .. я и в морозилке половину теста хранила. Потом на ночь в холодильники утром пекла. Тоже отлично получилось.
Тесто делается с вечера и утром выпекается.
Ингредиенты:
На 6-8 штук:
1ч.л. сухих дрожжей
2 чайных ложки сахарного песка (10 г);
70 мл тёплого молока (чуть больше трети стакана);
1 большое яйцо;
На кончике чайной ложки ванилин (либо пакетик ванильного сахара);
Щепотка соли;
250-260 г муки (2 стакана вровень с краями);
110 г размягчённого сливочного масла;
100 г колотого рафинада.
Рафинад я ножом разрезала на 4 части. Он хорошо режется.
Дрожжи и 2 чайные ложки сахарного песка и молоко теплое перемешать, добавить две столовые ложки муки. Сделать опаруй пусть постоит25-30 минут. Потом замесить тесто, в самом конце добавить сахар колотый. И на ночь под пленку в холодильник. Утром разделить на 6-8 шариков и выпекать по 5-6 минут в вафельнице.
Фото сделать не успела, поели сразу .. я и в морозилке половину теста хранила. Потом на ночь в холодильники утром пекла. Тоже отлично получилось.
24
0
Рафинад не подходит. Он в любом случае тает и подгорает. Для льежских вафель используется термостабильный сахар, второе его название - жемчужный. Его вообще не проблема купить и стоит он не так уж и дорого.
Да. Единственное, что корочка получается прям коричневая. Но, не пугаться. Это сахар карамелизуется.
Наоборот, вы вечером тесто сделали, а утром встали, с холодильника достали и печенье. Не надо возится утром. Удобноо очень. Или в морозилке лежит, достали, разморозили и пеките.
Пожалуйста!
Девочки, забыла написать, лучше перед тем, как печь вафли, капнуть немного растительного масла на бумажную салфетку и протереть этой же салфеткой сами формы в в вафельнице. Или силиконовой кисточкой. Тогда лучше отходят они. И мыть сразу формы после приготовления. Залить водой горячей ещё горячие формы и губкой отбирается за минкту.
Девочки, забыла написать, лучше перед тем, как печь вафли, капнуть немного растительного масла на бумажную салфетку и протереть этой же салфеткой сами формы в в вафельнице. Или силиконовой кисточкой. Тогда лучше отходят они. И мыть сразу формы после приготовления. Залить водой горячей ещё горячие формы и губкой отбирается за минкту.
На половину нормы получается 4 маленьких вафли. Кто сомневается, можно и половину нормы сделать и попробовать.
Поделитесь пожалуйста своими удачными. У меня по книге , которая шла вместес вафельницей, получаются или резиновые или какие то мягкие, почти оладьи. А твердые вот эти первые и вкусные очень. Первый рецепт удачный для меня. . Вафельница уже давно.
Тесто твердое получается это. Вы его прям на шарики делите и чуть расплющиваете и в вафельницу на 5 минут. . Внутри они очень вкусные. А снаружи получается эта карамель.
Да, нужен ’жемчужный. Не поверите, в нашем городе я не нашла. Даже ездила в магазины для тортоделов. Нет его. Как вариант, можно делать с рафинадом. Конечно, вкус отличается, сахар другой. Но, если как и у меня его нет просто , то можно и такой использовать сахар. Вафли вкусные. Тем более, я делаю вафли раз в месяц, мне нет смысла сахар заказывать откуда-то.
Девочки, я тоже сомневалась,думала ’ дурня якась’. Вечером тесто, дрожжи. Сахар долбить. ...а потом половину нормы сделала. И вкусно очень получилось.
А меня как раз привлёк ваш вариант именно потому, что вечером тесто - утром вафли)) Надеюсь будет вкусно, дочка очень любит в качестве завтрака-ссобойки брать вафли в школу
Испекла я эти льежские вафли. Честно, не в восторге. С сахаром интересно, хрустящая корочка, но мои проверенные гораздо вкуснее и легче.
Кому интересно рецепт:
Сливочное масло или маргарин — 200 г
Сахар — 100 г
Мука — 200 г
Крахмал — 20 г (1 ст.л. с горкой)
Яйца — 3 шт
Соль — 1/3 ч.л.
Разрыхлитель — 2 ч. л.
Ванилин — по желанию
Автору спасибо за опыт
Кому интересно рецепт:
Сливочное масло или маргарин — 200 г
Сахар — 100 г
Мука — 200 г
Крахмал — 20 г (1 ст.л. с горкой)
Яйца — 3 шт
Соль — 1/3 ч.л.
Разрыхлитель — 2 ч. л.
Ванилин — по желанию
Автору спасибо за опыт
Ответ дляНаtаша
Испекла я эти льежские вафли. Честно, не в восторге. С сахаром интересно, хрустящая корочка, но мои проверенные гораздо вкуснее и легче.
Кому интересно рецепт:
Сливочное масло или маргарин — 200 г
Сахар — 100 г
Мука — 200 г
Крахмал — 20 г (1 ст.л. с горкой)
Яйца — 3 шт
Соль — 1/3 ч.л.
Разрыхлитель — 2 ч. л.
Ванилин — по желанию
Автору спасибо за опыт
Кому интересно рецепт:
Сливочное масло или маргарин — 200 г
Сахар — 100 г
Мука — 200 г
Крахмал — 20 г (1 ст.л. с горкой)
Яйца — 3 шт
Соль — 1/3 ч.л.
Разрыхлитель — 2 ч. л.
Ванилин — по желанию
Автору спасибо за опыт
Спасибо Большое
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу