былоИпрошло• 09 февраля 2020
Посолить сало, сухим способом или рассолом?
Девочки, нужна помощь коллективного разума. Привалило мне счастье в виде 6 кг сала. Как его посолить вкусно, сухим способом или в рассол? Чтоб мягкое было и норм хранились. В морозильник не предлагать, пока там некуда впихнуть((
11
0
Солью засыпьте и законсервируйте... так делала моя бабушка.
А я люблю сало тонкими слайсами, соль, перчик, уксус... Но сколько его можно хранить не знаю. Делаю всегда из свежего и тут же съедаем
А я люблю сало тонкими слайсами, соль, перчик, уксус... Но сколько его можно хранить не знаю. Делаю всегда из свежего и тут же съедаем
Как делала бабушка - она в тарелке смешивала перец и соль. На дно банки бросала чеснок и лавровый лист. Сало резала кусочками. Каждый кусочек с двух сторон она обваливала в соли и перце и закладывала в банку. И тут же банку закатывала под ключ. Точно вам скажу, что с осени (когда резали свинью) и до следующего лета мы это сало ели и оно не задыхалось.
Сухим способом, заворачивая потом небольшими кусками в бумагу, и только потом в пакет . Тогда хранится неделю-две идеально. Остальное, засоленным и завёрнутым в бумагу через сутки заморозить и доставать порциями, будет как свежезасоленнное.
Зачем его столько хранить? На куски где-то 10*10 разрезать, присолить немного, чтобы пресное не было и в морозилку. По кусочку доставать в холодильник, ничего не портится, как свежее остаётся.
Советчицы... ничего, что автор сразу уточнила, что в морозилке нет места и она сало там хранить не сможет?
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу